摘要：随着多样化需求的不断出现，大学生餐饮市场规模迅速扩大，就餐选择的场所也日益增多.而大学生选择的就餐场所的环境卫生，饮食搭配等直接关系到大学生的身体健康，关系到学校的稳定.所以，伴随学校餐厅社会化改革与餐厅就餐人员期望的提高，不断提高餐厅的综合质量显得尤为重要.本文通过问卷调查的方式，对餐厅就餐的影响因素进行多元回归分析，了解大学生选择该餐厅就餐的原因，进而帮助该餐厅进一步提高餐厅质量，吸引更多的消费者来就餐.餐厅管理者通过了解餐厅存在的问题，有针对性的进行改进，增加就餐人数.53944

毕业论文关 键 词：就餐因素，问卷调查，多元回归分析

Abstract：As the demand of persification appear constantly, the catering market scale of undergraduate expand rapidly, The dining place that we can choose are also increasing. However, the environment or sanitation of the dining place and it’s diet structure are directly related to student’s health and even the stability of school. Therefore, with the improvement of social reform of the school restaurant and the expectation of dining staff, it is very important to improve the comprehensive quality of refectory. this paper will by the way of questionnaire, To multiple regression analysis the influence factors of restaurants, Know the reasons that why college student choose it, then, help the dining—room to further improve it’s quality so as to attract more and more consumers to eat here. Restaurant managers through know the various questions that still exist of itself, make some targeted improvements, in order to increase consumers. 

Keywords: dining factors，questionnarie, multiple regression analysis

目  录

1  引言 4

2  线性回归分析介绍 4

2.1  回归分析概述 4

2.2  线性回归分析和线性回归模型 4

2.3  回归方程的统计检验 5

2.3.1  拟合优度检验 5

2.3.2  回归方程的显著性检验 5

3  前期工作准备 6

3.1  因素猜想 6

3.2  调查问卷 6

3.2.1  问卷调查的设计 6

3.2.2  调查对象与方法 6

3.2.3  数据整理 7

4  多元回归分析过程 7

4.1  强制进入策略模型 8

4.2  向后筛选策略模型 10

小  结 18

参考文献： 19

致  谢： 20

附录：调查问卷 21

1  引言

由于社会经济的持续发展、生活水平的不断提高，大学生餐饮市场规模也在迅速扩大，因而日益多样化的就餐场所为大学生提供了更多的选择，原本单一的以高校餐厅为主的就餐消费模式已无法满足学生的需要，越来越多的大学生倾向于选择特色消费及外出就餐.这些变化给高校餐饮业敲响了警钟，为了吸引更多的学生在学校餐厅就餐，餐厅应及时作出原因分析，对餐厅进行改进，增大自身的客源量.

现如今，大学生对各自学校餐厅的态度褒贬不一.大学生对餐厅是否满意，是什么因素影响餐厅就餐人数？这两个问题的解决，不仅可以使餐厅更好的知道消费者对餐厅的态度，帮助管理者制定更合理的餐厅营销策略，同时还可以通过对因素的研究来对餐厅进行改善，从而提高餐厅的收入.因此，对餐厅就餐因素进行调查研究，能够帮助餐厅掌握大学生的日常餐饮消费状况，有助于餐厅更好的为学生服务，实施人性化管理，对学校餐厅和在校大学生都具有实际意义.