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摘要：随着对外开放的进程，对外汉语教学事业也得以蓬勃发展。中华饮食文化在生活的方方面面都有体现，在我们日常生活中占有特殊的地位。在对外汉语教学中，很多地方涉及到饮食文化的教学。由于民族的不同、风土习俗的不同、思文方式的不同、心理特征的不同，加上中国特有的饮食文化导致学生在学习时往往产生一系列问题。本文通过列举饮食文化在汉语词语中的反映，探讨饮食文化教学的原则和方法，从而得出饮食作为中华民族文化的一部分，无疑成为探索中国文化，进行文化教学的一把金钥匙。36175
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毕业论文关键词：饮食文化；对外汉语教学；意义
The Key to Exploring Chinese Culture —The Analysis of Diet Culture Teaching in the Teaching of Chinese as a Foreign Language
Abstract : With the further progress of opening up , the teaching of Chinese as a foreign language is also enjoys the significant development. And Chinese diet culture has reached each aspect of life , and occupied an significantly important posi- tion in our daily life . In teaching of Chinese , the teaching of diet culture is inevitably involved . Different nations , customs , ways of thinking , and psychological features , together with Chinese unique diet culture , have resulted in all kinds of problems ari- sen in the students' learning .This thesis enumerates the diet culture that has been ref- lected in Chinese words , discusses the principles and ways of teaching of diet culture, and reaches the conclusion that as part of Chinese national culture , it is a key to exploring the Chinese culture and promoting culture teaching undoubtedly .
Key Words: Diet Culture; The Teaching of Chinese as a Foreign Language; Meaning
目录
摘 要 1
Abstract 1
前言 1
一、饮食文化教学在对外汉语教学中的意义 2
二、饮食文化和汉语词语 2
三、饮食文化教学的原则 4
（一）因材施教 4
（二）循序渐进 4
（三）文化与语言相结合 4
（四）坚持适度性 4
四、饮食文化和对外汉语教学的内容 5
五、饮食文化教学的方法和途径 6
（一）在课堂教学中渗透饮食文化教学 6
（二）在教学中运用对比的方法进行教学 6
（三）开展饮食文化的专题讲座 7
（四）鼓励学生有条件的模拟或进行实地体验 7
结语 8
参考文献 8
致谢 10
打开中国文化之门的金钥匙 ——论对外汉语教学中的饮食文化教学
前言
由于历史和现实的原因在对外汉语教学中，一直以来在对外汉语教学中主要是教授纯语言的知识而不太注重文化知识的传授。而在文化知识教学中更是很少教授饮食文化知识。我们拥有最璀璨的中华文化需要我们传承并将之发扬光大。中国人好吃、会吃，中华文化的种种形态，都清楚的呈现在这个文化的窗口[1]。中国的文明史，在很大程度上表现在“吃”的饮食中。因此，本文从饮食文化的角度出发探讨其在对外汉语教学中的意义、原则和途径。
一、饮食文化教学在对外汉语教学中的意义
饮食文化浸透在中国人的生活当中，对外汉语饮食文化教学应注重文化教学。而且在实际应用中，由于外国学生所在国家与中国的饮食文化存在的差异，容易导致语言理解上的困难。