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1。 家庭
家庭是幼儿生活的主要环境，父母是幼儿的第一任老师。现有研究主要从四方面进行阐述：第一，家长的饮食行为观念。家长饮食行为与幼儿饮食行为有一定的相关性。第二，家长的教养方式。当家长看到幼儿自己吃饭时，把饭弄得到处都是，就会喂他们吃饭；有的家长，总认为孩子小，什么事都不能自己做，时间久了，养成了孩子依靠家长喂饭的不良饮食习惯。[8]第三，家长的营养知识与幼儿的饮食行为之间存在高度的相关性，营养知识水平高的家长，对幼儿良好饮食行为的形成起良好的促进作用[9]。第四，父母或幼儿主要照看人的文化度。幼儿主要照看人的文化程度对儿童的饮食行为习惯有显著影响，认知水平越高，文化程度越高，孩子的饮食行为越好。88486
2。 教师
幼儿园是除了家庭外最主要的生活场所，而幼儿教师就成为幼儿另一个“重要人”。幼儿饮食行为是在幼儿园最常发生的行为，所以，幼儿教师对幼儿饮食行为也有十分重要的影响。
3。 生物因素
有研究表明遗传和生理等生物因素对幼儿饮食行为也具有一定的影响。一些研究者也表示，有些儿童天生喜欢食物，什么都爱吃，而有一些儿童则对食物不感兴趣，而且这种差异不是后天养成的，而是与生俱来的。
影响幼儿饮食行为的因素是多方面的，家庭因素起着至关重要的作用。饮食问题一定要多方合作，共同商讨解决策略，促进幼儿养成良好的饮食习惯。论文网
二改善幼儿饮食行为策略研究
1。 家庭教育方面
首先，家长自己应该做到不挑食；其次，家长及时鼓励幼儿良好的饮食行为；再次，通过良好就餐环境的创造以及科学食谱的制定等方法促进幼儿良好的饮食行为的形成[10]。最后，针对在有些家庭中幼儿的主要照看人是祖辈，应对祖辈同样进行饮食健康教育（蒋竞雄、夏秀兰等，2006）。
2。 幼儿园教育
幼儿园应同家庭一起共同促进幼儿良好饮食行为的形成。梅节等人指出应该教育家长和幼儿园教师依照儿童身心发展的特点，用恰当的方法引导孩子品尝未吃过的食物。[11]同时，提出幼儿园中应该更新已有营养健康教育的版本，通过编写一些有关营养健康饮食知识的图片、儿歌等丰富幼儿饮食营养教育的方式。
3。 从幼儿自身身心特点方面
幼儿园教师应充分了解幼儿的身体特点，注意运动、睡眠、情绪等对幼儿食欲的影响；从幼儿自身的心理特点角度，家长及幼儿园教师应关注幼儿的年龄特点、气质特点对用餐行为的影响。
要改善幼儿的进餐行为需要多方面跟他共同努力。