1、国内茶文化的研究述评

    中国对于茶文化的研究始终处于世界先列。陆羽于公元758年左右创作《茶经》。贾大泉和陈一石著《四川茶业史》(巴蜀书社1989年)则是最早的一部地方茶史著作。

    臧嵘（2000）认为茶文化可以在广义与狭义上区分，把茶分为自然的科学和人文的科学两方面。史延廷(2000)中国茶叶产业发展迅速的时期是在改革开放之后，而且也取得了不错的销售成绩，但是由于市场经济必然存在的缺点，茶产业还是存在一些问题。郑永球（2001）认为茶叶文化之所以形成，是源于唐代，人们对茶叶回归本源的追求，享受茶叶保健与解渴功能的同时，不忘探求深层次的精神意境。姜天喜（2006）认为，伴随着中国社会的发展进步，中国的茶叶文化始终在进步与提升。中国的民族茶叶文化史，就代表了各个时期饮茶习俗的发展轨迹。林馥茗（2007）认为茶是当今世界上最受喜爱的一种饮品，伴随饮茶习俗的传播，茶文化旅游已经开始走进更多游客的视野。92380

2、国外茶文化研究述评

    茶对世界上大多数人来说是一种有利的饮料，但对于中国人来说，它更像是一种药物和一种神奇的东西。对于大多数外国读者来说，中国古代茶叶的医疗，社会和宗教功能很少向他们揭示。

    在西方的茶饮习惯中，注意茶的香气、口感与传统中国茶文化有着非常大的差别。窨茶、碎茶等等，多是为了拥有复合浓郁的香气，也是为了适合调配改善茶的口感。美国“快”文化与茶的结合，成就了调配茶，成就了袋泡茶，成就了方便茶，也成就了茶饮。开启了茶的世界里，另一面的不同。

    Brother Joseph Keenan  1996当人们参加日本茶道时，他们经常说，它对他们有平静的功能。然而，茶道可能远不止这些，茶的相关从业者能平静心理和控制身体，使他们能够将日常生活中产生紧张的细节转变为美丽，有意义和宁静的时刻。这种效果来自于仪式化普通杂务，给予他们审美的维度和崇高的动机。这种纪律也使人们只集中于现在的时刻，从而避免了对过去的忧虑和对未来的忧虑。

    俄罗斯记载关于茶叶最早于1567年，茶叶首先出现在上层贵族的视野里，等到了十七世纪后期，茶叶开始快速的推广到了各个阶层。十九世纪时，跟茶相关的一系列术语开始出现在俄罗斯的著名文学作品中，“茶”字也随之成了某些特定事物的指代词语。

    笔者根据阅读检索国内外的茶文化文献，得出了茶文化是伴随着人们生产生活的发展而产生的文化，茶叶是茶文化的载体。不同地区人们饮用茶叶的方式不尽相同，所产生的茶文化也不同。人们在生产、制作、品饮茶过程中凝聚的文化个性和创造精神，是一条表达民俗风情、审美情趣、道德精神和价值观念的历史文化长链[1]。 这些研究成果，为笔者的论文研究不仅提供了相关历史背景，也提供了研究思路及数据的支撑。

参 考 文 献

[1]余阅。中国茶文化研究的当代历程和未来走向[M]。江西社会科学。2005，(7):7。

[2]邹明华。养生、修性、怡情、尊礼———论中国茶文化的内涵[J]。农业考古。1994(2):56-61。

[3]谢钦玲。 安溪茶文化旅游提升策略研究[D]。福建农林大学,2014。

[4]余沙沙。 茶文化旅游研究[D]。四川师范大学,2014。

[5]朱海燕。安化黑茶文化旅游资源与开发模式探研[J]。中国农学通报，2010，(13)：426-430。

[6]郑廼辉。关于闽东开发茶业休闲旅游的思考[J]。福建茶叶,2014(06):47-48。