杏鲍菇液体发酵国内外研究现状(2)
在国外，对杏鲍菇液体发酵的研究较少。但有许多对杏鲍菇活性物质的研究。
Yaoita Y[14]等从杏鲍菇中分离到两种新的甾醇：5α，9α-表双氧-8α，14α-环氧-（22E）-麦角甾-6，22-双烯-3β-醇和3β，5α-双羟麦角甾-7-烯-6-酮。并根据这两种新化合物的光谱数据阐明了它们的结构。同时分离到6种已知的甾醇：6β-乙酰-（22 E）-麦角甾-7，22-双烯-3β，5α-二醇；3β，5α-双羟基-（22 E）-麦角甾-7，22-双烯-6-酮；麦角甾醇过氧化物；5α，9α-表双氧-（22 E）-麦角甾-7，22-双烯-3β，6β-二醇；5α，9α-表双氧-3β-羟基-（22 E）-麦角甾-7，22-双烯-6-酮和3β，5α-9α-三羟基-（22 E）-麦角甾-7，22-双烯-6-酮。
Munoz C[15]等纯化了两种杏鲍菇漆酶同工酶：漆酶Ⅰ和漆酶Ⅱ。两者都是糖蛋白单体，碳水化合物含量分别为7%和1%，用SDS-PAGE法没出其分子量分别为65kDa和61kDa，等电点pI分别为4.1和4.2。两种同工酶在pH较高时均稳定，pH8~12条件下、24h后仍保持60%~70%的活性。
Heinfing A[16]等从杏鲍菇中分离到一种能氧化Mn2+和几种不同芳香化合物的新型过氧化物酶。 分别用氢醌、取代苯酚（Substituted phenols）、染料、其他的芳香化合物和Mn2+作为还原性底物，经过比较氧化性后发现，此酶氧化Mn2+的反应速度最快,对氢醌和染料也有很强的亲和性。
Camarero S[17]等发现，杏鲍菇在木质纤文素培养物中主要分泌出两种过氧化物酶：一种类似于黄孢原毛平革菌（Phanerochaete chrysosporium）赖锰过氧化物酶；另一种虽然能催化Mn2+氧化为Mn3+，但是不依赖锰，它能氧化取代苯酚、合成性染料和木质素过氧化物酶（LiP）的底物藜芦醇。
Ruiz-Duenas FJ[18]等研究了杏鲍菇中一种不同于其他植物、动物和微生物的血红素过氧化物酶。在以蛋白胨为氮源的杏鲍菇液体培养基中，这种酶是以两种等位形式存在，而且该酶相对应的基因也有两种等位形式，其基因中含有15个内含子，可以同时编码一个带有信号肽（30个氨基酸）的由361个氨基酸残基组成的蛋白质。
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