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酶解法提取原理是运用复合酶破坏了以纤文素为主体的细胞壁结构和细胞与细胞间相连的果胶物质，使得让山楂中的果胶成分物质完完全全分解成小分子颗粒物质，同时使提取传递阻力大大减小，使果肉中的黄酮类物质充分地释放出来。王晓[10]等互采用酶法提取工艺提取山植中的黄酮含量，实验确定的最佳提取条件为:酶浓度为酶解温度为50℃，提取时间为90min，提取pH4.5，提取温度为90℃，0.2mg/mL的纤文素酶和0.lmg/mL的果胶酶。
超声波应用于山楂中黄酮的提取主要是利用其空化作用原理[11,12]，即一定频率的超声波作用于溶液体积时，液体中适当尺寸的小气泡会发生共振现象，强烈的冲击波使细胞壁破裂，需要提取的成分溶出。超声提取技术具有成本低、提取时问短(一般不超过lh)，容易实现产业化提取率高、污染小、低温提取有利于热敏性成分的稳定、等优点，与传统提取方法相比；没有特别难的地方。亦无醇法因溶剂使用而带来的成本高、回收难之弊[13]。同时邓光辉[14]对超声波提取法也做了详细的研究和调查，超声波能够提高提取效率，达到节约资源，节约时间的目的。，超声波提取山楂中黄酮的最佳工艺条件为：料液比为1／25，超声波作用时间45rain，乙醇浓度50％。此时提取率为89.23％。
亚硝酸钠一硝酸铝比色法显色原理是黄酮与硝酸铝，氢氧化钠，亚硝酸钠试剂在黄酮B环的3，4一邻二酚经基部位反应产生红色物质。元晓梅[15]等系统研究了测定山楂中总黄酮含量的亚硝酸钠一硝酸铝比色法，用硝酸铝显色，于150nm 下检测，以芦丁为标准品计算含量，该法将常用的硝酸铝显色法，成功地解决了山楂中色素和其他物质的干扰问题。HPLC 法具有分析速度快，准确性高，分离效果好及仪器自动化程度高等特点，尤其适合于分子量大及离子型化合物、热稳定性差、挥发性低的分析，已普遍运用于黄酮物质的分析，成为对于市场所见的普遍的中草药化学成分的纯度鉴定，含量测定，以及因子分析的常用方法。张忠会[16]等以金丝桃昔为指标，建立了山楂提取物的HPLC含量测定方法，并测定了不同型号的山楂中的黄酮含量，为山楂提取黄酮及其制剂的质量检测提供了强有力的依据。