第一章 儿童主题餐厅的概述及设计原则

1.1儿童主题餐厅的概述

    主题餐厅概念源自国外，大约兴起于20世纪五、六十年代，而主题餐厅在中国大陆兴起是在20世纪90年代后期，它是指通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，在消费者身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，就像“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化。

  与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别的文化为主题的服务。餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰，甚至食品也与之相配合，营造出一种特殊的气氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。

    中国儿童产业市场被公认为世界最有商业机会和赢利空间的市场。据婴童产业研究中心的统计发现，中国16岁以下少年儿童已有3亿多，而城市儿童消费在家庭总支出比例已超过33％。

儿童主题餐厅是以0-12岁（初中以下）的儿童为主要的服务对象，儿童背后的家庭为第二服务对象的就餐场所。主要从事针对儿童健康成长、快乐教育类型的餐饮经营。不同于其他餐厅的是，它的第一服务对象没有消费能力，需要依赖第二服务对象（儿童相关监护人）来进行完成消费支付。由于主要服务对象的特殊性，儿童餐厅没有统一的消费标准，一般儿童餐厅都会给予儿童更多的让利来达到长远利益的考虑。它最大的特点就是让餐厅以儿童的主题，围绕儿童主题来营造合适的就餐空间氛围。