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摘要：随着自然界沙门氏菌耐药性的不断提高，开发新型的抗生素替代品成为当务之急。本研究从生猪养殖基地的粪便、污水样品中分离到85株能裂解沙门氏菌的噬菌体，并筛选到一株裂解性强、噬菌谱广的噬菌体SQC73。随后测定了其酸碱耐受性，热稳定性，最佳感染复数，一步生长曲线，结果表明其最适pH值为7~8，热稳定性良好，最佳感染复数为100:1，潜伏期为20min，暴发期为70min，平均裂解量为25.3；灭菌效果试验显示SQC73可以有效消灭平板上99%以上的沙门氏菌，模拟环境污染试验表明可以有效杀灭96%以上的沙门氏菌，具有作为环境灭菌剂的潜力。28049
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毕业论文关键词：沙门氏菌；噬菌体；分离；生物学特性
Isolation and biological characteristics of Salmonella phages from swain
Abstract：With the increasing resistance of the Salmonella, it is imperative to develop new substitutes of antibiotic. Eighty-five Salmonella bacteriophages were isolated from the faeces and sewage samples of pig farms. There host range were detected and a phage named SQC73 showed a wide host range and good lysis ability. The biological characteristic were identified thepHand thermostability, optimal multiplicity of infection (MOI) and one-step growth experiment. It showed excellent tolerance topHand temperature. The best MOI is 100:1, the latent period was 20 min, the burst period was 70 min and the average burst size was 25.3 phages per cell. In sterilization effect test, SQC73 killed more than 99% of the salmonella on agar plate. In simulated pollution test, SQC73 killed more than 96% of the Salmonella which showed excellent potential as environmental disinfectants.
Key words: Salmonella; phage; isolation; biological characteristic
目 录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1 材料与方法4
1.1 材料 4
1.2 方法 4
1.2.1噬菌体的分离和纯化4
1.2.2噬菌谱的测定4
1.2.3噬菌体效价的测定4
1.2.4最佳感染复数（MOI）的测定4
1.2.5 酸碱耐受性试验5
1.2.6热稳定性试验5
1.2.7一步生长曲线5
1.2.8模拟灭菌效果试验5
2结果5
2.1噬菌体分离5
2.2噬菌谱5
2.3噬菌体效价测定6
2.4热稳定性试验6
2.5酸碱稳定性试验7
2.6最佳感染复数（MOI）8
2.7一步生长曲线8
2.8模拟灭菌效果试验8
2.8.1平板模拟灭菌效果试验8
2.8.2环境模拟试验9
3讨论 9
致谢9
参考文献9
猪源沙门氏菌噬菌体的分离及其生物学特性的测定
沙门氏菌（Salmonella）是最常见的导致食源性疾病的致病菌之一，常引起食品安全事故[1]。沙门氏菌很容易通过消化道途径在动物与动物、动物与人、人与人之间通过直接或间接途径传播。沙门氏菌感染动物后，可以使病畜发生急性、致死性的疾病，或呈无症状的带菌状态，影响动物的生产性能，给养殖业造成重大经济损失。被沙门氏菌污染的动物性食品严重危害着食品安全和公共卫生。在美国，沙门氏菌是引起人类食物中毒的首要病原，每年报道140万病例，导致15000多人入院，500多人死亡[2, 3]。在中国，大约70%~80%食源性疾病的暴发是由沙口菌引起的[4, 5]。
规模化养殖在我国带来的污染和疫病传播问题十分严重，严重影响了生态环境、公共卫生安全和动物制品的出口。养殖场要有效的控制微生物导致的污染和疾病需要大量长期的使用消毒剂以及抗生素，但是化学消毒剂及抗生素也会对环境造成危害[6]。而噬菌体作为细菌的天敌，已被科学家作为对付多重耐药菌的新希望。美国食品药品管理局（Food and Drug Administration，FDA）先后批准李斯特菌噬菌体制剂和沙门氏菌噬菌体产品在即食食品和禽类产品中使用[7]。虽然噬菌体在1930年因抗生素的发明和使用而被遗忘多年[8]。但由于抗生素的滥用导致细菌的耐药性不断增强，噬菌体的潜力又一次引起人们的关注。噬菌体资源丰富，成本低廉，使用安全、高效，具有良好的使用前景。