根据香料的组成，我们可以分为两种香料和调和的香料混合。 单体香料是物理或化学修饰以将单体香料与天然香料分离并具有分子结构的化合物。 单色香料在一些特殊情况下使用，一般主要作为香料原料的混合物。 调和香料是各种原料，培养符合一定要求的香料。

    香料历史很长，可追溯到五千年前，神农时代，有采矿厂作为一批医疗用品，以避免邪恶。而当时人们在植物中发挥各种香气已经非常重视，嗅到盛开的花朵同时会感受到美丽和香气的快乐; 鲜花，水果和树脂等芳香材料致力于上帝，香水溢出到完美宗教的境界。因此，古代将这些香料作为神，清洁，牺牲和葬礼使用，后来才慢慢用于饮食，装饰和美容。在夏商周三代，对于香粉胭脂就有一些记载，张博载“纣烧铅锡作粉”，《中华古今注》也有提及“胭脂起于纣”，久云，“自三代以铅为粉，秦穆公女美玉有容，德感仙人，肖史为烧水银作粉与涂，亦名飞云丹，传以笛曲终而上升”，因此可见脂粉这一类产品是早就就在三代就已经开始使用的。在春季和秋季，民间女性的胭脂宫也慢慢开始使用。 中庭宫傅在描述女士化妆品消费量非常大，惊人。 “齐敏记要”里记载着胭脂，研磨剂，蓝色奶油和面粉的制备方法。   

   香精是“高，精，新”技术与现代工业化发展的产物。 广泛应用于烟草，医药，食品，化妆品等行业，与人们的普通生活息息相关。随着国民经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高，传统的生活消费是根本没法满足消费者消费需求的不断增长趋势。消费者多元化需要刺激社区的食品，化妆品，香烟，医疗等快速消费品的增长，相应地引导了整个香精和香精行业的快速发展。在2001年，我国的香精香料行业的销售收入还仅仅只有约87亿元，但到了2011年就已经达到了470亿元，11年间共增长了4。42倍。

   在经过多年的快速发展，我国的香精香料行业逐渐完成了从小作坊生产到工业化的生产、从进口设备到专业设备的自主设计制造、从产品仿制到自主的研发、从感官评价到使用高精仪器检测、并从把技术人员的引进到专业人才的自主性培养、也从野生资源采集到引种栽培和建立基地等一些多方面的转变，国内香精香料制造行业已经发展成了一个比较完整的工业体系，并且涌现出了一批能直接参与国际市场竞争的行业领先的企业。

   中国香精香料市场的发展空间，也吸引了很多国际著名的香精香料生产企业的逐步加入，国际知名的10大香精香料生产企业已在我国投资建了厂。随着国际知名香料生产企业不断在中国定居，国内香料在市场逐步的形成了国内市场，具有竞争力的国际格局，国内香料企业将会直接面对非常激烈的国际竞争。

   比较化学香料和天然香料的话，它们俩虽然香味相似，香气浓郁，但可能是香气和神经健康的质量，能启发精神功能，然而两者是不一样的。许多天然香料被列为高档草药，作为化学产品，合成香料，虽然气味也是很香的的，但它对人们的健康还是有一定得上海的。并且，即使单独对气味来说的话，化学香精也是很接近，但是还远远不能与天然香料相互比较的。

  化学香料香气的精华在于，因为大多数朝圣者都只会将香烧成仪式。既然不品香，，不闻香，只是烧香，看香，香的用料、配方以及品质也就很自然的被忽视，而只是只去关注香品外形的美观或者香味的浓度了。

  使用化学香料和化学加工技术也改变了当代的工艺。虽然有一些非常传统的方法和技术仍然有一些用处，但这些只是外部的一些形式上的的保留而已，但是对于香料的选择，调配，兼容性，热等方面的核心内容已经差不多被丢弃了。那么这样的最终后果就是制造香气的原本过程和香料配方的丧失，甚至懂得真正传统技术的人是少之又少。 虽然化学香水的香味已经是主要的力量，但仍然可以看到天然香料产生的香味，这对于那些喜欢香味的人留下了一定得空间。