乳酸的性质1 乳酸的性质学名：2－羟基乳酸，英文名:2－Hydroxy propaonic Acid  别名:   2-羟基丙酸；α-羟基丙酸；丙醇酸，分子式 ：CH3CH(OH)COOH
物化性质 ：纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体，无气，具有吸湿性。分子中有一个不对称碳原子，具有旋光性，因此有L－乳酸，与D－乳酸两种旋光异构体。相对密度1.2060(25/4℃)，熔点18℃，沸点122℃（2kPa)，折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的乳酸酐，其盐类只要不是重金属盐也无毒。22329
2 乳酸的质量指标[2]
乳酸质量标准
表2.1 论文网工业乳酸的质量指标
项目         44%（C）深色     44%（C）浅色      50%（Ｍ）       80％（C）     88％（Ｍ）
游离酸，％      44.0             41.0          ——           68.5          ——
缩水物，％      ≤3.0             ≤3.0           ≤3.0           ≤11.5        ≤20.0
总酸，％        ≥44.0            ≥44.0          ≥50.0          ≥80.0        ≥88.0
挥发酸（以乙酸计）≤0.5           ≤0.5          ——           ≤0.5          ——
灰分，％          ≤0.9           ≤0.7          ≤0.0527         ≤0.7         ≤0.025
铁，ｐｐｍ        100～800      5～10         ≤4.0            5～10        ≤4.0
密度，ｇ／ｃｍ３  1.134         1.144          1.12～1.13     1.202       1.195～1.210
表2.2  食用乳酸标准
指标
项目                         中国国标       FCC           Clinton          Monsanto
乳酸含量，%                   ≥80         表明浓度       ≥80             ≥88
的95～100
氯化物，ppm                   ≤20         ≤200          ——             —— 乳酸文献综述和参考文献:http://www.youerw.com/wenxian/lunwen_14908.html