个 41.4

%

例子 炒虾腰 清炒蟹粉 生炒蝴蝶片 炒凤尾虾鲜豌豆

主料+调料 个数 0 个 17 个 13 个 4 个

34 个 来.自>优:尔论`文/网www.youerw.com

6.8%

例子

/ 五香牛脯 素糖醋整鱼 酒酿橙子汤圆

原料+特点 个数 12 个 56 个 13 个 4 个

85 个

17%

例子 罗汉斋 虎皮扣肉 虾仁翡翠羹 千层萝卜丝饼

以典故文化命 名 个数 5 个 2 个 2 个 1 个

10 个

2%

例子 贵妃鸡 钦工肉圆 大烧马鞍桥 油淋童鸡过桥

原料+老字号 店 个数 0 个 2 个 0 个 0 个

2 个

0.4%

例子

/ 文楼汤包

原料+地名 个数 0 个 9 个 4 个 2 个

15 个

3%

例子

/ 盱眙龙虾 朱桥甲鱼羹 洪泽活鱼锅贴

字数个数总计 55 个 245 个 161 个 39 个 500 1

字数个数占比 11% 49% 32.2% 7.8% 1

（一）以原料+原料的命名方式 这种命名方式是七种命名方式中，占比第二的命名方式。从搜集到的五百个菜名中可 淮扬菜菜名命名和蕴含的文化(4):http://www.youerw.com/wenxue/lunwen_80410.html