目前中国的肉香精工业已初具规模，但是起步的时间较晚，和国外对比的话还有很大的差距。伴着香精产业的成长，很多肉香精在肉类的产业中的利用面越来越大，肉制品种类也会越来越多种多样，肉香精在肉类产业，尤其在研究具有中国特色的熟肉制品中将起到越来越重要的作用。另外，各种各样的微生物生物技术也将在肉香精的产业中得到愈来愈多地应用[9]。越来越多的肉类的香精也被研发出来，加入了休闲食品、肉制品、熟食制品中。 咸味食品香精国内外研究现状概况(2):http://www.youerw.com/yanjiu/lunwen_34181.html