新闻报道一：假鱼翅的曝光

2013年1月8日，北京通州区一个著名的连锁饭店售卖的木瓜鱼翅，其鱼翅是用“鱼翅精”的调料调成的，食用可能对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。

中国农业大学食品科学与营养工程学院的朱毅副教授对其进行了检验，查出其主要成分和鸡精类似，即谷氨酸、鸟甘酸与核苷酸的复合体，但是三氯丙酮超标。看似道很鲜美，其实就是用了植物水解蛋白的调液。

    这种名叫“鱼翅精”的调料在109摄氏度的高温下用浓盐酸进行水解，过量的浓盐酸在此过程当中会和植物蛋白里面没有清除干净的脂肪生成三氯丙酮，而三氯丙酮对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。[ ]

    新闻报道二：江苏徐州捣毁以制假鱼翅窝点 假鱼翅成重要原料

2013年10月21日，徐州市铁路北站派出所接群众举报，联合徐州市工商质检部门共同出击，捣毁一藏匿于徐州北站编组场西侧废弃工棚内的制造假鱼翅窝点。

    加工现场扑面而来的是一股股刺鼻的气，工人们将已经制成的假鱼翅随意的放在塑料盆中，被用作提升假鱼翅品质的各种添加剂，随处丢放在各处，现场环境脏乱差，无法直视。

    据了解，警方在现场查获假鱼翅成品、半成品1吨，甲醛3大桶、明胶1大桶、海藻酸钠3袋及其他原材料和制造设备一批。经过专家鉴定，揭开了“鱼翅”神秘的面纱，原来，该“鱼翅”为人工合成，运用了大量的添加剂，甲醛的应用也是起到了至关重要的作用。[ ]

   一、我国食品安全监管的现状及主要表现

    改革开放以来，随着人们的生活水平提高，食品的生产、加工、供应发生了翻天覆地的变化，我们的食品安全监管也与时俱进，逐渐形成了全方位、多角度，政府职能部门、有关单位、相关组织相互配合的新格局。然而，有关食品安全的问题屡见不鲜，也逐渐暴露出其中的弊病来。

  （一）法律法规不健全

   1 、《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）颁布于2009年6月，于2009年6月1日施行。时至今日，食品安全法的不足之处日益凸显，现有的法律处罚力度已经明显不足以打击不法行为。食品安全的违法成本较低，这也是造成了食品安全问题层出不穷的一个原因之一。

   2、严格遵守“法无规定不可为（行政主体），法无禁止即自由（公民、自然人）”这一清规戒律的职能部门，在法律尚不完备、出现多处灰色地带的时候，缺乏主观能动性，很少能够看到具有责任感的人能够突破现行法律的不足，敢于为民请命。