十八大又把食品安全提到一个新的高度，强调食品安全是民生的基础和保障，必须切实抓好食品安全问题。这不仅需要国家法律法规的完善，食品行业监管的加强，更需要行业内部的自律。

3社会文化因素 

随着人们生活质量的普遍提升，家用电器比如冰箱、冰柜越来越普及，人们有条件选择、保存储藏冷冻食品。另外，紧张的工作、生活节奏让人们特别是白领阶层期待方便、营养的食品。随着家庭规模的小型化，年轻的三口之家越来越多，他们视时间如金钱，一日三餐的观念也不断更新，他们崇尚“便捷、健康、美”的食品而且口变化多端，他们这个群体更崇尚品牌。随着对饮食多样化、优质化、标准化的要求，人们对一些传统小吃更加喜爱。在这种条件下，“厨房革命”的浪潮滚滚而来，冷冻食品特别是冷冻面食也就应运而生。改革开放所带来的人们生活水平的提高更是为冷冻食品业的扩张提供了强有力的保障。

冷冻面食中的饺子、云吞、汤圆、粽子等品类是中国的传统食品，市场容量巨大。在我们的传统中，逢年过节家家户户都必吃传统食品，比如过年必吃饺子、元宵必汤圆、端午必吃粽子等，传统食品市场容量巨大。

除此之外，越来越强烈的健康、安全意识领我们每一个人对食品的关注达到了空前的程度。特别是近几年来食品安全事件此起彼伏接连不断，让人民群众对食品的选择更加小心谨慎。

4技术环境

冷链是冷冻食品的核心技术，这就要求产品在制造、储存、运输以及零售中的任何一个环节必须处于要求的低温范围并且保持稳定的状态。冷链的各环节必须投入相应的设施和设备，例如在制造环节建立专门的冷冻隧道；在储存环节必备相应温度要求的冷库且站台要求采取封闭式设计，与运输车辆对接；运输环节销售终端必须具备冷藏条件。从设计生产开始到产品到达消费者手中的整个价值创造环节，冷链都不可缺少且起着关键作用。食品安全与否与冷链的好坏有着密切的关系。而我国的冷链技术出现于20世纪中期切纸巾仍未形成相应的体系。近20年以来特别是近几年，这一技术在中国不断发展，但与欧美国家相比，差距仍然比较大，各种各样的问题依然存在，主要体现在冷链设备与设施落后，缺乏完整独立的食品冷链体系以及相关的国家标准，市场化程度低等方面。

现今的速冻食品行业还属于是劳动密集型行业，这对于拥有大量资本的新进入者来说门槛是比较低的。如何提升速冻食品的技术含量也是亟待解决的问题之一。 

伴随着物质生活水平的提高，人们对健康营养问题越来越重视，而速冻食品又由于自身存在的缺陷，存在着加工过程中营养流失、高脂肪、高含盐量的问题，成为速冻食品挥之不去的痛。速冻食品存在着营养健康以及保质期短的问题，非常值得行业共同努力探讨研究解决的方法。

   （二）微观环境分析（竞争者、消费者、供应商、公众等）

1竞争者状况

中国速冻食品行业已进入成长期，现有速冻食品企业1000多家，生产的速冻食品品种达600多种，每年产量以25%的速度增长，资产规模增速在54%。 思念、三全和湾仔码头等主要品牌根据自己的销售网络占据60%的份额并保持这个市场份额相对性稳定，呈现逐步扩大的趋势，竞争对手间的竞争很激烈。三全、思念、湾仔码头均为全国知名品牌，在品牌知名度方面旗鼓相当。

湾仔码头：市场定位明确，主打大都市高端人群，渠道上主要依靠主流大卖场，特别注重终端形象建设，终端排面非常强势和统一，以高品质、高质量、高投入、高价位确立高端水饺的第一品牌。 思念公司发展以及市场现状(3):http://www.youerw.com/guanli/lunwen_42467.html