纵观2013，2014年这两年生鲜电商的高速发展，究其主要的原因，一方面是电商平台上的生鲜类商家爆发式的增长，另一方面是国内几大垂直生鲜电商的全国拓展以及各类新垂直电商的入局。在资本市场上，生鲜电商类企业这两年也获得了巨额的注资。目前，竞相涌入生鲜电商领域的企业此起彼伏，可大致分为三类：以天猫、1号店、京东为主的电商平台；沱沱工社、本来生活、顺丰优选等垂直类电商；沃尔玛、大润发、永辉超市等传统零售企业。

综上所述，生鲜电商在中国正呈现短时间内的爆发式增长，是否由于生鲜产品的利润高呢？数据显示，事实上，大型超市一般生鲜产品的利润只有7%—8%，低于超市的平均利润10%。大型超市布局生鲜产品，主要是为了吸引客流，因为一项调查表明，布局生鲜产品能增大25%的客流量。总的来说，虽然众多大型综合电商开展了生鲜电商业务，但尚难以在该领域实现盈利。生鲜产品电子商务供应链研究正在向纵深发展，在各类生鲜电商平台的蓬勃发展，供应链模式不断完善的同时，各个方向的内容都能成为研究的热点。

生鲜产品生产周期长，并且产量和品质受自然因素影响比较明显。国内食品本身问题就比较严重，生鲜产品同样从生产到物流都存在着安全隐患。除此之外，和生鲜电商的“高冷”形象相称，冷链配送也是物流领域的制高点。全程冷链中的冷库、冷藏车、保温箱等设备是动辄投资上亿的手笔。据悉，生鲜冷链的物流成本要比普通商品高出1-2倍，所以迫于成本压力，目前阶段半程冷链要比全程冷链应用更为广泛。

    目前，冷链成本占销售总额25%~40%，若随着进一步发展规模化成型的话，未来冷链成本的下降可能直接带来售价的下降。生鲜电商的产品质量也比传统的线下模式难以把控。除此之外，还有制约生鲜电商发展的众多因素，因此供应链管理的问题亟待解决。

综上所述，供应链管理问题已经成了目前生鲜电商所面临的一个巨大的瓶颈，所以目前研究供应链管理有着重要意义。

1.2 研究内容

（1）通过对比分析法，对比三大类生鲜电商（电商平台，垂直类电商，传统零售企业电商）供应链管理的具体操作模式及主要区别。分别分析不同模式下，供应链管理的优缺点以及制约其发展的瓶颈问题。

（2）借鉴之前学者关于生鲜电商供应链风险的研究，归纳总结出供应链管理各个组成部分（供应商、制造商、运输商、零售商、及客户）分别可能存在的风险问题并提出相应的解决策略和手段。

（3）通过研究国外生鲜电商供应链管理的现状，探索其优点及与我国实际相结合的可能性。

    （4）通过分析典型案例——菜鸟物流关于未来生鲜电商供应链发展的规划与现阶段供应链管理的主要区别，并找到适合未来生鲜电商供应链管理可持续发展的解决策略，即探寻生鲜电商发展的突破口。

1.3 研究方法

 1、实证分析法。针对1-2个生鲜电商供应链的具体研究来分析整个电商生鲜市场供应链存在的问题以及研究对策。

 2、文献调查法。充分收集、阅读、分析国内外有关生鲜电商相关的文献资料，对比各个文献之间的差异化。通过对文献的查阅与分析，理解国内外现有生鲜食品电子商务平台下的配送模式与网络的优化，从而了解研究问题。

 3、问卷调查法。通过向互联网购买生鲜产品的消费者发放问卷调查，了解他们在购买过程中所顾虑到的问题以及不满意的经历和体验，来分析电商电商企业供应链管理过程中遇到的问题，并提出有价值的意见或建议。 生鲜电商供应链管理研究(3):http://www.youerw.com/guanli/lunwen_48867.html