主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅，一般以一个或多个主题为“卖点”，消费者就餐时，可以了解一种陌生的文化。就目前来说，主题餐厅相较于普通餐厅可以吸引一部分消费者的兴趣，所以消费者更偏向于选择这些有主题、有个性的餐厅，因此主题餐厅的发展是很有竞争力的。

传统文化主题餐厅是最能体现传统与现代文化差异的一个消费场所，这些餐厅的类型有关于文化传承的，有追求新意的，这些不一样的主题类型会影响消费者购买行为模式。消费者去这类主题餐厅，就是因为新奇。不仅可以就餐，还能体验整个餐厅的传统文化氛围。但是并不是所有的传统文化都是令消费者感到新奇、有趣的。中国文化源远流长，文化的差异是必然的，因此传统与现代文化的融合就显得尤为重要。

研究文化融合与冲突中的消费者行为，能更好的把握消费者的心理。更能满足消费者的需求。在文化融合与冲突中的消费者行为实际上是消费者对文化的选择。可以说在任何商品中文化都是不可或缺的，消费者的消费也和文化相挂钩。因为消费文化与消费者的文化形成于风俗习惯、价值观、生活方式等方面。中国地大物博，历史悠久。有俗语：“百里不同风，十里不同俗。”文化冲突是普遍存在的，因此研究消费者对文化的选择，可以更深一步了解消费者的需求，保持可持续发展。

二、文化融合与冲突对文化特色餐厅消费行为的影响 

    消费者是有文化偏好的，消费者的文化需要即文化偏好，每个国家或者民族都有自己的文化，本土文化资源独特，更容易获得本地民众的认同，深层次的挖掘不同消费者的文化偏好，在其他因素既定的情况下，消费者更倾向于购买与文化偏好相适应的产品与服务。如果产品与服务可以满足其文化偏好，则产品与服务在市场中被接受的机会就大得多。对本地文化产业的改革也有很大影响。

   2。1文化的差异对消费行为的影响 

     由于社会是不断发展的，所以传统文化与现代文化之间必定有冲突。餐厅表演的传统戏曲正是一种传统文化，而现代人喜欢看的是电视剧、球赛等。除了戏曲爱好者，很少有人特地去看传统戏曲。有冲突并不是坏事，传统与现代文化之间的差异性，文化也具有共有性，尽管不同时期有不同的文化底蕴，但他们有相似之处。

 因此，传统与现代文化的差异，一方面产生了文化冲突，然而这种有趣的冲突一方面促成了文化的融合。这就会使得接受现代文化的年轻人觉得好玩、新奇，下次还来，形成消费者的品牌忠诚。 

   2。2文化的变化对消费行为的影响 

     文化是动态的，会不断变化的，所以消费者的消费观念也在不断的发生变化，随着经济的的发展，人们如今的饮食观念已经不仅仅是吃饱了。更是发展成为一种休闲生活的方式。消费者越来越关注对良好服务的需要。强调商品的价值超过价格。在现代消费中，消费者所购买的不仅仅是商品实体，同时还购买了与商品相关的服务。所以服务质量的优劣也成为了消费者选择购买的主要依据。

 即使一个餐厅有精彩的表演，企业文化有着深厚的底蕴，消费者最关注的还是消费体验。所以，传统文化要与现代文化融合倒不如说是和现代观念的融合。

    所以，传统文化主题餐厅更应该从消费者的消费观念入手。对于餐厅而言，文化及特定文化环境下消费者心理与行为特性有其客观性和不可控性。企业唯有适应文化环境，满足特定文化环境中消费者的特殊追求，才能在激烈的竞争中获胜。文献综述 扬州皮包水餐厅文化融合与冲突中的消费者行为分析(2):http://www.youerw.com/guanli/lunwen_86678.html