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3。4。3吐温-80 33

3。4。4小结 36

3。5发酵过程中油脂累积相关酶活分析 36

3。5。1添加柠檬酸后油脂积累相关酶活分析 36

3。5。2添加蚕蛹油后油脂积累相关酶活分析 38

3。5。3添加吐温-80后油脂积累相关酶活分析 40

3。5。4小结 41

3。6裂殖壶菌利用产油酵母发酵滤液生产DHA的可行性分析 42

3。6。1废水添加比例 42

3。6。2甘油添加量 44

3。6。3水解液添加量 45

3。6。4小结 47

结论 48

本科阶段的学术活动小结 49

致谢 50

参考文献 51 

第一章 绪论

1。1 蚕蛹的综合利用

1。1。1蚕蛹的成分

蚕蛹(Silkworm pupa)，又叫做小蜂儿，是蚕蛾科昆虫家蚕蛾(Bombycidae)的蛹。同时，它也是丝绸工业的主要副产品[1]。蚕蛹通过各种方法，比如，物理法，化学法，生物法处理后，可以得到各种有效成分，这些有效成分可在各个领域中加以利用，比如，食品、饲料、化工、医药和纺织等。众所周知，蚕蛹的化学成分非常丰富，主要包括蛋白质、维生素、脂肪酸、微量元素等，基本都具有较高的营养价值。烘干后得到的干蚕蛹中含有约30%的油脂，其中不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid PUFA）[2]含量占总油脂的75%以上。采用各种方法将蚕蛹蛋白水解以后得到的氨基酸结构合理，比例均匀，是一种高质量的蛋白源，非常符合机体对各类氨基酸的需求。此外，蚕蛹中含各种微量元素，比如，铁、锌、铜、钾等，特别是锌和钾，含量极其丰富，这就使得蚕蛹及其生产的产品可以应用于食品添加剂领域。除此之外，蚕蛹中还含有甲壳素[3]、多糖类物质及微量的生物活性物质。

1。1。2 蚕蛹的应用

（1）蚕蛹油

目前，在国内外对蚕蛹脂肪酸的研究依然是一个热门的话题。蚕蛹油脂中含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，比如，油酸、亚油酸和亚麻酸等。蚕蛹中的不饱和脂肪酸约占脂肪酸总量的70。9%，其中人体不能合成的α-亚麻酸含量高达71 %[4]。不饱和脂肪酸中的各个组分都有其各自的功能。其中，亚油酸可预防或减少心脑血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利。适当摄入亚油酸能起到防止人体血清胆固醇在血管壁沉积的作用，该组份具有防治动脉粥样硬化及心脑血管疾病的保健效果。相似的，油酸也是维持人身体的重要物质，能降低体内的低密度脂蛋白和血液中胆固醇和甘油三酯含量，可治疗胆石症，具有预防动脉硬化的效果；此外，它还可以改善血液微循环，提高脑细胞活性，增强记忆力。值得一提的是，α-亚麻酸则能在体内经脱氢和碳链延长合成二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid, EPA）、二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid, DHA）等代谢产物，它可以增强智力，提高记忆力，保护视力、改善睡眠，还可以降血脂、降血压。此外，还可以有效抑制血栓性疾病，如出血性脑中风和预防过敏性疾病；还能预防心肌梗死和脑梗死，是维系人脑进化的生命核心物质。 (责任编辑：qin)