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蚕蛹油的应用同样不容忽视。蚕蛹油大约含有4%的磷脂，磷脂中含有的卵磷脂、神经磷脂等可作为添加剂应用于食品工业。如果把蚕蛹油进行催化加氢，则可生成饱和脂肪酸，从而做成肥皂、蜡烛等轻工业产品。另外，利用蚕蛹油还可以制作环氧脂肪酸丁酯，用作稳定剂和增塑剂，还可以用来制作合成纤维原料。

（2）蚕蛹蛋白

蚕蛹蛋白是蚕蛹经脱脂、除臭、脱色等一系列加工工艺处理后，得到的一种较为理想的优质蛋白。近年来，蚕蛹蛋白在食品、医药及化工等领域有较好的应用。衡量蛋白质生物价值的主要标准是人体必需氨基酸的含量。蚕蛹蛋白与其他动物蛋白相比，最大的优势在于它的氨基酸比例合理。蚕蛹蛋白主要是由球蛋白组成的，其具有比纤维蛋白更容易消化吸收的特性，也更适合开发成婴幼儿和老年人营养食品的蛋白质添加剂。蚕蛹蛋白可添加到麦乳精中或制成米糊，作为营养滋补剂。另外，蚕蛹蛋白还可用来生产活性多肽[5]、碳酸饮料及酱油等产品。

（3）甲壳素及微量元素

蚕蛹中的甲壳素是一种医药生化原料，具有生物相容性，与人体不会产生排斥反应。甲壳素具有降血脂，降血压，降胆固醇，改善消化系统，强化免疫力等生理功效，可作为药品或保健品使用。另外，蚕蛹为原料我可以制成微量元素口服液，从而改善儿童身体情况，比如缺锌、缺铁和缺钙。

1。1。3蚕蛹综合利用的前景

蚕蛹是一种极富开发价值和经济价值的自然资源，我国每年都会生产丰富的干蚕蛹。由于我国的丝绸行业各企业分布过于分散、生产规模小，生产应用方面少，相当部分的蚕蛹被用作饲料和肥料，其资源利用率较低。如果能多层次、多方面的对蚕蛹进行深层次地产业化开发利用，并生产蚕蛹系列深加工产品，如蚕蛹蛋白、蚕蛹油、蚕蛹脂肪酸等，将会创造出很大的经济效益。随着蚕蛹产量的继续增加，蚕蛹系列的深加工产品也会大量生产，这就带动了丝绸工业及蚕农等的经济收入，促进了我国蚕丝业的可持续发展。因此，我国丰富的蚕蛹资源急需综合开发利用，具有很大的应用前景。

1。2 产油微生物

     产油微生物是指某些微生物在适宜的条件下能够产生并储存质量超过其细胞干重20%油脂的一类微生物。产油菌株有多种，比如细菌、霉菌、酵母和藻类等。其中，真核的酵母、霉菌能合成与植物油组成相似的甘油三酯(Triacylglyeerol，TAG)[6]，并能积累占生物总重70%以上的油脂，而属于原核微生物的细菌则可以合成其他特殊的脂类。藻类、细菌和真菌等微生物都可以用于多不饱和脂肪酸[7]的生产，但由于细菌产量低，所以目前用于微生物油脂生产的菌种主要是藻类和真菌。

1。2。1 产油微生物的种类及应用

（1）微藻

微藻（Microalgae）是存在于全球水生环境中的单细胞植物[8]，分布广泛，属于低等水生植物。微藻的种类多、体积小、微藻直径大约只有5 µm，只有在显微镜下才能分辨其形态。由于具有生长周期短、繁殖速率快及物质产量高等特点，微藻逐渐地引起了人们的广泛关注。地球上大约有5万种微藻存在，但只有不到10类微藻已经应用于商业应用。微藻类含有丰富的蛋白质、藻多糖、脂类和多种无机元素等，因而它们可以作为天然食品原料和化工原料。此外，它们还是生物柴油的一种新来源。微藻在许多领域有被利用的潜力，包括食品、化妆品、水产养殖、医药、化工、环保和生物燃料等方面。

目前，微藻被认为是一种寻找天然功能性成分的新来源。在国外，人们在1950年就开始研究微藻，而国内的研究仍处于刚起步的状态。到目前为止，已有数百种含有脂肪酸的微藻被测出。其中，属于硅藻类、金藻类、甲藻类、红藻类、蓝藻类、隐藻类[9]以及黄藻类的居多。 (责任编辑：qin)