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因此对洪泽湖的常见水生经济动物的分类地位、形态特征、经济价值、生活习性等方面进行调查分析，能够为更好的发展洪泽湖水产养殖业提供一些基础资料。

2 调查方法

2.1 查阅相关文献资料

在论文的准备阶段，在学校的图书馆借阅相关书籍，以及在中国知网等文献网站查阅了大量关于洪泽湖水生经济动物资源的国内外文献。只有在查阅了大量资料的基础上，才能对洪泽湖的水生经济动物的概况做出准确的归纳总结。

2.2 调查淮安水产市场

单了解理论方面的知识是不够的，必须亲眼看到洪泽湖的各类水产，才算对洪泽湖的水生经济动物有了较为全面的了解。于是来到了淮安地区的水产市场进行调查，像淮海路农贸市场、北京北路的星光菜场以及淮西路菜场，主要是向商贩们询问市场上贩卖的水产有哪些种类，以及各类水产的销量、价格、营养价值等情况。

2.3 考察洪泽湖湖区

为了更真实的了解洪泽湖的水生经济动物，于是我前往洪泽湖，对洪泽湖周边的养殖户和渔民进行了访谈，询问他们近些年都养殖了哪些种类水生动物、收成怎么样、经济效益如何。根据在水产市场以及渔民家中见到的各种各样的水生经济动物，结合文献资料对这些水生经济动物的分类地位、形态特征以及经济价值等方面进行了描述。

3 鱼类

3.1 鲤鱼

3.1.1 分类

鲤鱼属脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科。

3.1.2 形态特征

鲤鱼背鳍根部较长，无脂鳍，大多口边有须。咽喉齿位于口的深处，起磨碎食物的作用。鲤鱼产于亚洲，属温带性的淡水鱼。喜在平原暖和的湖泊、以及水流平缓的河川中栖息。很早以前，就在中国、日本等国家被当作观赏鱼或食用鱼，在德国等欧洲国家作为食用鱼被养殖。 

3.1.3 经济价值

鲤鱼不光蛋白质含量高，而且其质量也好，更佳的是，人体对鲤鱼的消化吸收率可达96%之多，并能为人类提供所需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等多种营养物质。鲤鱼富含不饱和脂肪酸，对降低胆固醇的作用明显，也能够防止动脉硬化、冠心病等疾病的发生，因此，多吃鲤鱼不失为一个用来保持身体健康的良好选择。

近几年来，随着生物工程技术的蓬勃发展，特别是快速生长转基因鲤鱼的诞生，使鲤鱼的生长速度达140%，道也更鲜美，转基因鲤鱼的商品化为鲤鱼的养殖带来了更为广阔的前景。

3.2 青鱼

3.2.1 分类

青鱼属辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属。

3.2.2 形态特征

青鱼,体长，头部微扁，稍呈圆筒状，尾部扁平，腹圆，且没有腹棱。口端位，呈现弧状。下颌短于上颌，没有须。下咽有1行齿，呈臼齿形，用于咀嚼面较光滑，没有槽纹。双眼之间的间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15～21个，短小，并呈乳突状[5] 。侧线鳞片约39～45片，背鳍和臀鳍均没有硬刺，背鳍与腹鳍相对。背部和上半部呈青黑色，腹部为灰白色，各鳍均呈灰黑色。

3.2.3 经济价值

青鱼具有体形较大、肉质厚实、道鲜美、鱼刺较少且比较大、营养丰富等优点，每一百克鱼肉含19.5克蛋白质以及大量的维生素，是淡水鱼中的佳品。青鱼除了鲜食外，亦可加工成盐干青鱼、糟醉青鱼、熏制青鱼和罐头青鱼等，青鱼的皮也可制革。源^自·优尔{文·论[文'网]www.youerw.com

3.3 草鱼

3.3.1 分类

草鱼是鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种。

3.3.2 形态特征

也叫白鲩或厚鱼。体型稍呈圆筒状，头部微扁，尾部扁平。口呈弧形，无须，下颌短于上颌。草鱼有着浅茶黄色的体色，青灰色的背部，灰白色的腹部，稍带灰黄的胸鳍和腹鳍，其余各鳍则呈浅灰色。草鱼的最大个体可达40多千克，是大型的淡水经济鱼类[6]。  (责任编辑：qin)