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从脂肪组织所分泌蛋白因子可以参与生命体的新陈代谢等一系列生命活动，这些分泌因子可以通过蛋白质组学来全面研究，更加系统地了解脂肪组织的功能，并为脂肪代谢紊乱例如：高脂蛋白血症、脂肪肝、肥胖症、脂质贮积病、脂蛋白减少症等疾病的治疗提供帮助[17]。其中肥胖症是当今世界面临的最重要的健康问题，据世界卫生组织（World Health Organization）统计，超过十亿成人超重，患有临床肥胖3亿多人[18]，发达国家和发展中国家的流行率都在呈指数增长。过去几十年来，儿童和青少年的肥胖也急剧增加现代社会中，不良的饮食习惯导致肥胖的发病率大幅度提升，人们日常摄入的能量远远超过了其人体的消耗量，剩余能量以白色脂肪组织的形式存储在人体内，而肥胖就是白色脂肪组织的过度积累。肥胖是引起疾病如糖尿病、脂肪肝、哮喘、心血管疾病等的危险因素[19]，目前治疗肥胖的研究热点是通过增加机体的耗能，将白色脂肪组织转化为棕色脂肪组织，以减少白色脂肪组织的堆积[20]。

随着质谱技术的发展，极大的推进了蛋白质组学研究进度和深度。对蛋白质组学而言，其首要解决的问题就是蛋白质的提取和制备，合适的提取步骤是蛋白质组学研究的前提。所以本课题通过建立和优化脂肪组织总蛋白的提取方法，为脂肪组织蛋白质组学深入研究奠定基础。

然而，脂肪组织蛋白的分离是具有挑战性的，其蛋白质量小于总组织质量的2％，且脂肪组织在其细胞质内部具有由三酰基甘油（TAG）和胆固醇所组成得大脂滴[21]。所以，去除脂肪组织的大脂滴，增加其蛋白质的溶解是分离脂肪组织蛋白成功的关键。

2。3 国内外研究状况