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摘要：本课题以中草药益母草为原料，研究了益母草酵素发酵的菌种筛选、发酵最佳工艺条件，并对发酵完的益母草酵素进行了抗氧化性测试和抑菌测试。通过单因素分别得出各因素最佳工艺参数，得到最佳益母草酵素发酵工艺参数为：益母草初始pH为7。5，料液比为1:20，葡萄糖添加量为1%，植物乳杆菌接种量为4%，发酵温度为37℃，发酵时间为21h。实验条件优化后，制得的酵素抗氧化能力远小于VC，但它对痤疮丙酸杆菌和金黄色葡萄球菌有很好的抑菌能力。实验结果表明，益母草酵素在祛痘抗炎类化妆品中运用的可能性很大。82089

毕业论文关键词：益母草；酵素；抑菌测试；抗氧化性

Study on Fermentation Process of Leonurus artemisia and Its properties

Abstract：In this paper, the optimum conditions of the fermentation and fermentation of the yeast were studied。 The antioxidant activity and antibacterial test were carried out on the fermentation of Leonurus japonicus。 The optimum technological parameters of each factor were obtained by single factor。 The optimum fermentation parameters were as follows: the initial pH was 7。5, the ratio of material to liquid was 1:20, the amount of glucose was 1%, the inoculation amount of Lactobacillus plantarum was 4%, the fermentation temperature was 37 ℃, the fermentation time was 21h。 The antioxidant activity of the motherwort enzyme is weaker than that of VC。 Experiments show that Chinese herbal medicine fermented juice is more likely to be used in cosmetics。

Keywords: Leonurus artemisia；fermented juice；antibacterial test；antioxidation

目录

1 绪论 1

1。1 益母草国内外研究现状 1

1。1。1 益母草的概况 1

1。1。2 益母草的化学成分 1

1。1。3 益母草在化妆品中的应用 1

1。1。4 益母草的药理作用 1

1。2酵素国内外研究现状 2

1。2。1 酵素的概念 2

1。2。2 酵素的功能 2

1。2。3 酵素的市场 2

1。2。4 酵素的发展情况 3

1。3 痤疮及治疗 4

1。3。1 痤疮的定义 4

1。3。2 引起痤疮的微生物 4

1。3。3 痤疮的治疗 4

1。4 本课题的研究目的及意义 4

2 实验材料与方法 6

2。1 实验试剂、菌种及培养基配制 6

2。2 实验仪器与设备 7

2。3 实验方法 8

2。3。1 扩菌及注意点 8

2。3。2 发酵工艺 8

2。3。3 pH值测定 8

2。3。4 DPPH自由基清除实验[12] 9

2。3。5 牛津杯抑菌实验[14] 10

2。4 筛菌实验 10

2。5 单因素实验 10

2。5。1 葡萄糖用量对发酵的影响 11

2。5。2 乳酸菌接种量对发酵的影响 (责任编辑：qin)