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3。1。1 电泳图结果与分析 28

3。1。2 ANS 测序结果 28

3。1。3 ANS 基因与编码的蛋白分析 30

3。2 ANS 基因表达量的结与果分析 30

3。3  植物表达载体构建的结果与分析 31

3。4 农杆菌介导的 ANS 基因转化矮牵牛结果与分析 31

3。4。1 不定芽生长过程 31

3。4。2 电泳图分析 33

结论 34

致谢 35

参考文献 36

第一章 绪论

1。1  桑树的研究

桑树属桑科桑属，秋冬季节树叶会掉落。桑树是不使水土流失的优良品种。人们 主要用桑叶来喂蚕；桑树可以做家具、农具，也可以用作建筑材料；桑树皮能够造纸 和编织篮子；桑树的果实可以酿造酒。

桑树的树冠庞大，叶片密集，秋天变黄，生命旺盛，易于经管，常常用于绿化。 桑树适合单独种植在庭院中，也可以和喜欢阴暗处的花与树混合在一起种植。桑葚能 够引来许多鸟，形成一幅莺啼燕语的美好景色。人们用桑树的枝叶和皮来作为染料， 为桑树的开发利用开辟了一片新的天地，也增加了植物染料的种类。桑树一身是宝， 它的许多部位都可以用来预防疾病。

桑树的叶子，往往用于医治外感风热、肺部脓疡引起的咳嗽、头晕头痛、火眼模 糊、血分有热及出汗异常等。现在还用于医治腿部肿大。桑叶可以吞服或者外敷，也 可以制备成注射液溶剂。桑枝多用于医治风湿病、四肢伸展困难、组织体液增多、身 体发痒。可将桑叶用水加热熬药或者经长时间煮成膏吞服，也可以熬药外敷。桑根往 往用于医治肺内郁热引起的咳嗽、多痰、组织体液增多、足癣、排小便不便等等。桑 葚也称为桑果。药理学研究表示，吃桑葚能增加胃液，使胃液消化变快，进入肠道可 以使胃粘膜受刺激，增加肠液分泌量，促进胃和肠蠕动，因此桑葚有增加益处、强壮 身体的功效。所以常用桑葚来作为食疗的原料，而且食疗方法也是又很多种的。

在临床治疗上桑葚多用来医治肝肾两虚、阴血不足。现代研究分析表明，丰富的 糖类、类胡萝卜素烃、多种维他命、2－羟基丁二酸、丁二酸、2,3-二羟基丁二酸及钙、 锌、磷、铁、铜等多种矿物质存在于桑果中 [1]。它的营养是苹果和葡萄的 4 倍多，其 含有许多种效果，医学界誉它为“21 世纪的最佳保健果品” [2]。经常吃桑果能明显地增 加免疫力，而且具有美化皮肤、减慢衰老的功效 [3,4,5]。

桑葚还可以用于榨果汁和酿造果酒，不仅味美、营养，而且起着巨大的保健效果， 迎合了现在人们要求饮料和酒要健康的需求。桑果对于脾脏有益处，可以增强溶血性 反应，还可以预防动脉的非炎性病变、骨硬化和关节硬化，调节人体的同化与异化作 用 [6,7]。桑果可以增大血液红细胞的生长速度，预防白血球的减少，而且对医治高血糖病症、血细胞少、血压增高、血脂增高、冠状动脉粥样硬化性心脏病、神经衰弱等 症状有效果 [8]。桑果具有生津润喉、提高食欲、促进排便等作用，少量吃一些能够增 加胃液的分泌量，刺激肠道蠕动和消除烦热。现代研究表明其对癌症、氧化和心血管 疾病等起着众多作用。

1。2  花青素的研究

1。2。1 花青素简介 (责任编辑：qin)