常规加热提高 [4]

2。45 -- 46 脱氢酶 提高了酶活力 [5]

2。45 0。16 W/cm2 101 ATP 相比常规加热合成效率提高84。1% [6]

8。53 250 mW 23 荧光蛋白 相比于常规加热，微波辐射增加了20%的荧光显色量 [7]

10。4 1。5-3。1W/g 80 磷酸水解酶 酶电镜结构发生改变 [8]

18 -- 20-45 大肠杆菌 缺失了活性和功能性 [9]

18 1500 kW 20-40 大肠杆菌 仍有大肠杆菌存活，并进行了探针检测 [9]

与传统反应器相比，微波辐射能够极大地改善酶的“微环境”，增强酯类合成反应的场效应，因此微波可能在一定程度上能够增强酶活性中心与底物的结合作用，有利于底物更为完全的催化，提高了酯交换反应中脂肪酶的催化活性以及特异催化性。微波场强化能够促使酶促反应高效进行，大大提高了目标产物的时空产率，缩短了反应时间，提高酶的稳定性，尤其是非水相酶促反应。

1。1。3微波强化合成的应用前景

微波作为一种被广泛应用的强化技术，虽然其中的原理还有待进一步的研究，但它能够加速反应速率，这已得到了公认，尤其是微波与生物催化的的结合，已成为有机合成研究的热点。

以无溶剂体系中的微波辐射研究进展最为显著。微波辐射技术在固相微波反应中主要有装置简便安全、易装卸、反应效率高、易获得高纯度产品以及高产率等优点，受到各国研究人员的青睐。

近年来，微波辅助合成绿色化学品发展迅速，因其环保、便捷，被广泛地应用于化学合成和酶促合成[10, 11]，利用低温微波技术来增强液-液非均相体系的传质是一种有效的解决油脂流动性问题的手段。微波辐射被认为是化学反应的有效加热方式，可以改变酶蛋白的立体结构，使酶蛋白的活性中心暴露，更易于与底物结合，有效提高酶的催化活性。值得一提的是，在HMFS的制备过程中，一直存在反应速率慢和不饱和脂肪酸易氧化等问题，截至目前，未见利用微波辅助酶促合成HMFS的文献报道。考虑到微波的场致特性，它在HMFS合成中的应用将会逐渐扩大。

1。2苯丙酸的概述

1。2。1苯丙酸的结构和种类

苯丙酸是指由酚羟基取代的芳香环与丙烯酸构成的一类具有C6-C3结构的芳香羧酸。苯丙酸类大多是肉桂酸的衍生物，是一种重要的有机合成中间体，常见的苯丙酸有桂皮酸（肉桂酸）、对羟基桂皮酸、咖啡酸、异阿魏酸及阿魏酸等化合物。 微波强化酶催化苯丙酸修饰蚕蛹油合成新型母乳脂肪替代品(5):http://www.youerw.com/shengwu/lunwen_116814.html