采用DPPH法对西兰花、上海青、白萝卜、砀山梨的DPPH自由基清除能力进行了测定比较，以讨论其抗氧化活性。结果显示：所测果蔬都具有一定的抗氧化活性，其中抗氧化活性最强的是上海...

对不同褐蘑菇品种菌株的菌丝生长特性进行比较，筛选和选育适合淮安栽培的褐蘑菇品种，确定适宜的栽培管理设计。方法：研究3种褐蘑菇菌株，江苏省农科院苏棕5号（JH）、中国农业...

蜂蜜中混入了转基因油菜的花粉；使用bar蛋白检测试纸条，分别在不破坏蜂蜜中油菜花粉的条件下以及蜂蜜中去除油菜花粉的条件下检测了bar蛋白表达情况...

采用同时蒸馏萃取法提取油菜蜜中的挥发性组分，并利用气相色谱法-质谱联用仪对油菜蜜中的挥发物进行检测分析。实验结果表明：3种油菜蜜分别鉴定出了42、15和18种化合物...

随着NCO／OH比值的增大，泡沫的拉伸强度、撕裂强度、断裂伸长率都随之增大，但尺寸稳定性相应变差。因此，NCO／OH的最宜摩尔比为1.05:1。不同淮薯淀粉用量对产品性能的泡沫塑料的拉...

研究了不同浓度ClO2处理‘冠玉’枇杷在非冷害低温（7.5±0.5）℃和0.02mm PE包装贮藏条件下相关理化指标，结果表明：与对照（清水）、50mg/L和150mg/L的ClO2 处理相比...

CMC酶活是把3 ,5 - 二硝基水杨酸(DNS) 作为显色剂，把CMC-Na作为底物，在540nm下来进行测定吸光值，再根据葡糖糖标准曲线计算出糖含量，最后计算出酶活。本文主要研究了不同添加物对C...

本试验研究了不同浓度ClO2结合钙处理对枇杷在非冷害低温(7.5±0.5) ℃和0.02mm PE包装贮藏条件下部分品质指标的变化情况，结果表明：与2个对照（0.8% CaCl2、清水处理）、50mg/L和150mg/L ClO...

紫薯中花青素的最佳提取条件为提取剂中盐酸和乙醇之比为35:65，料液比为1:5(g/ml)，提取温度 40℃，提取时间15分钟，在此最佳条件下，花青素的提取率为3.94mg/g,比传统的浸提法提高70%...

三种腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在初期会出现一个“亚硝峰”,而后随着时间的增加,亚硝酸盐含量越来越低,一直下降到食品安全国家标准范围内.低温和常温两种贮藏条件下蔬菜中亚硝酸盐...