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2、经济：
随着经济的发展，人们的生活水平在不断提高，一方面，大鱼大肉和不合理的饮食带来了严重的健康问题；另一方面，生活水平的提高，人们的正确饮食意识在逐渐增强，更加注重饮食的均衡和健康，素食的发展是顺应了时代的发展需要。
3、文化：
国际上将每年11月25日定为“世界素食日”。根据海内外医学研究结果显示：素食可以降低人体胆固醇含量。素食者体内的胆固醇普遍比荤食者的含量低，低胆固醇有益于身心健康。另外素食不仅能够降低血压，减少眼底网膜出现硬化；而且素食是最为根本的内服“美容”圣品，使人体血液里的乳酸大为减少，将血液里有害的污物清掉。常用素食的人，全身充满生气，皮肤自然柔嫩光滑，颜色红润（1）。
当今社会的素食观念与素食文化：随着人们物质生活的不断提升，在城市消费者群体中有高血脂、脂肪肝、糖尿病、以及亚健康状态的肥胖症在逐渐增多，因此，聚集在光鲜亮丽下的人们在逐渐将目光从油腻腻的肉食类向清淡靓丽的素食类食品上，正在向他们所期盼的健康身体、苗条身材禁军。据有关资料显示，素食无国界，人们的素食观已经超越了民族、文化、地域以及宗教信仰等这些被束缚的框架，向四周不断扩散。