五、餐饮O2O平台运营模式改进对策 16

（一）  完善平台建设 16

（二）  提高网络服务标准 16

（三）  对线上商户进行合理淘汰 17

（四）  提高线下用户体验 17

六、餐饮O2O平台优化建议 18

（一）  平台设计优化 18

（二）  网络服务优化 18

（三）  商户质量优化 18

（四）  线下服务优化 18

七、“饿了么”餐饮O2O平台分析 19

（一）  “饿了吗”经营现状 19

（二）  “饿了么”目前存在的问题与解决措施 19

1、  “饿了么”目前存在的问题 19

2、  所采取的解决措施 19

（三） “饿了么”O2O餐饮平台发展趋势 20

八、结论与展望 22

（一）  结论 22

（二）  未来展望 22

致谢 23

 参考文献 24

引言

民以食为天，餐饮业作为我国一直以来的传统行业，也随着时代的发展而进入一个新的阶段，当然随之一起改变的还有市场的竞争形势。近几年的餐饮行业可以说是经历了爆炸式的发展，各种类型的餐饮店家如雨后春笋般地出现，传统餐饮行业面临着前所未有的竞争形势，同时也随着电子商务越来越多地改变着人们的生活方式，餐饮业与其融合似乎成为了一种必然趋势。

O2O模式作为一种新兴的商业模式，不仅能够降低企业成本，还能让众多小型企业拓宽自己的本地市场，拥有诸多好处，似乎这种新兴模式必然会成为主流，成为了我国餐饮业数千年发展的一个转折点。

一、绪论

（一）  研究现状

进入二十一世纪，互联网信息技术呈现日新月异的发展态势，广泛渗透与市场经济的各个行业和领域当中。餐饮行业作为典型的产同行业，必然会依据时代和社会的发展和需求做出调整和改革。互联网信息技术因其稳定、快速、便捷，并且十分能够体现互动性和可视性，受到广大餐饮经营者的追捧，有需求就有市场，市场上研发出了各种互联网电商、网上外卖、团购、手机应用客户端等多种形式的电子商务平台，这些为餐饮行业经营者开辟了广阔的经营渠道和经营天地，通过电子商务平台（即O2O）的运营，餐饮经营者可以更加清晰地掌握客户需求，随时把握消费者心理和消费动态，通过大数据分析还可以为企业的经营战略提供可靠的指导和参考。通过调查数据显示，中国互联网经济规模和整个O2O的市场规模近年来呈现持续增长的态势，增长率达到30%以上，2014年的互联网经济规模达到了8706.2亿元，整个O2O市场规模达到了2350.8亿元。 

既然有如此之大的市场规模以及广阔的发展空间，在现实具体实践中也有各类型各种模式的餐饮O2O运营模式，餐饮的消费类型正在不断的细分，比如单品类的餐饮企业开发电子商务平台的市场，正在占领越来越多的餐饮市场份额，关于餐饮企业顾客服务理念的重视程度也是餐饮行业能够在市场激烈的竞争中处于不败之地的重要战略着眼点，如何利用互联网信息技术的优势，为广大餐饮行业开拓更多的发展平台，从而从整体上提升餐饮企业的运营效率，也成为大众关注的焦点。然而，餐饮行业电子商务平台毕竟是一个新鲜事物，它的快速发展也就是最近两年的事情，整个平台的运营模式和运营理念尚未成熟，加上企业经营者盲目跟风，甚至模仿、抄袭成功的经营模式，也暴露出了很多问题。餐饮O2O平台主要还是依靠融资、烧钱来维持企业生存和拓展的局面。并且随着餐饮O2O领域在一、二线城市的市场份额逐渐趋于满额，许多餐饮O2O企业开始转向开发三四线城市的客户潜力和市场份额，这也为包括餐饮行业在内的O2O市场的进一步发展提供广阔地域空间。餐饮O2O平台的运营如何才能取得更长远更持久的发展，这还有待于市场经济的进一步细分，有赖于餐饮行业经营主体真正结合市场和消费者需求做出战略定位和调整。只有完善的O2O电子商务平台，才能为餐饮行业顺势把握互联网时代潮流，赢得持续强劲的发展提供动力。