2  天目湖白茶概述

溧阳市产茶具有厚重的历史底蕴和文化内涵,素有“茶乡”之赞誉。新世纪初,天目湖茶厂引进了不同于安吉白茶的新型白茶树种,并缔造了独特的品牌——天目湖白茶。白茶的历史可以追溯到八百多年前,期间一直被世人好茶之人示弱珍宝。唐朝陆羽在《茶经》中最先开始有关于白茶的记载,书中这样写道:“永嘉县东三百里有白茶山。”宋徽宗赵佶在《大观茶论》一书里这样描述:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹簿,崖林之间,偶然生出,虽非人力所致,有者不过四五家,生者不过一二株,所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失则已变而为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻如玉之在璞,它无与论也。浅焙亦有之,但品不及[1]。”溧阳环境优美,水源充足,天目湖更是生态良好,十分适合白茶的栽种。溧阳的地理纬度高比一般的南方茶类种植纬度要高,气温也略低,十分利于天目湖白茶的白化,且其在漫长的冬季积聚更充足的营养,所以天目湖白茶大大的不同于其他种类的白茶,其形状如同羽毛,颜色如同羊脂白玉,其味道芳香醉人,入口荡气回肠,回味无穷。

天目湖白茶独树一帜的加工方法,最大限度的存留了白茶中的营养元素。白茶的最大优势就是它的抗氧化能力是其他茶叶不能比拟的,白茶的抗氧化功效是其他同类茶叶的好几倍,溧阳白茶中不仅富含锰、锌以及硒等多种微量元素,而且也含有丰富的维生素A、C、B、E等,最重要的是,白茶里还有单宁酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡碱、二苯胺等等复合物,氟的含量也比较多。白茶可以显著提高体内活性酶的活跃度,促进脂肪进行持续的新陈代谢,对于糖尿病危害的胰岛素能有效的控制。夏天最适宜饮用白茶,经常喝白茶还可以预防中暑,那是因为白茶具有具有清热、解毒的功效,这是其中含有的多种氨基酸的神奇功效。文献综述

3  天目湖白茶行业经营概况

3.1  经营模式分析 

   (1)生产模式分析

天目湖白茶现今仍然是以人工人力生产为主,建设纯旅游、纯绿色的有机生态茶园,在浇水施肥和病虫害防治方面,坚决不采用机器和化学农药,采用自然生物与传统人工方式,栽种了相对茶树有益树种近20多类,有效控制病虫害的滋生和蔓延,不仅保护了天目湖周边环境的生物多样性,另一方面也照顾了茶树喜阴凉舒适的特性,同时由于天目湖周边没有化工企业和污染工厂,使得天目湖白茶茶园土壤的生物物种群丰富,生命力旺盛,绝对的原生态,且不用化学肥料给生态带来二次污染。

在白茶的制作方面,一如既往的沿用传统的手工制作。茶农将新鲜的嫩叶采摘下来后,先经过自然的轻微的发酵,再在自家的小作坊上用小火稍稍轻揉慢捻,然后在晴朗天气、温暖阳光下经长久的晾晒,成为轻微的发酵白茶。这样的白茶带有丝丝细细白白的茸毛,一杯白茶泡开,其滋味更是润物细无声,别具一格。

  (2)采购模式分析

   对于天目湖白茶的来说,采购形式一般分为2层阶梯:

 ①茶农——采购集散中心:这种简单直接的采购模式省去了中间环节,使得茶农能够最快捷的获利,并且没有其他更多的因素进行白茶采购的干扰。

 ②茶农——中间采购商——采购集散中心:增加了中间环节,对于茶农和集散中心来说,无疑是成本利润的再增加,无疑是附加值的再体现。

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