按照随机抽样的原则,  我们在江苏省选取了年龄、文化程度、职业差异的2000位男女消费者进行问卷调查。问卷调查采取网上投放问卷和街头发放问卷的方式同步进行，一共发放调查问卷2000份,回收1000份,有效问卷约850份,问卷有效率为85%。我们对问卷调查的资料进行数据汇总和数据分析,得出了一系列调查结果。文献综述

二  市场分析

（一）宏观环境分析

1、人口因素

自推行计划生育政策以来，我国人口增长一直处于低生育水平阶段，这导致了人口老龄化的步伐加快。江苏省早在1986年就进入了人口老龄化社会，早于全国其他地区13年。之后，江苏老龄化进程不断加快，2010年第六次全国人口普查数据显示，江苏60岁及以上人口达到1257。46万人，占总人口比重达到15。99％，65岁及以上人口占比也已达到10。89％，居全国各省份前列。据最新的报告显示，2014年江苏省人口自然增长率2。43‰，江苏省政府计划将2015年人口自然增长率控制在4‰左右。这形成了两个成年人至少要养两位老人和一个小孩这样的局面，有的甚至需要养四位老人和一个孩子。每个家庭的养家负担加重，生活压力大，这使得人们对食品就有了更大的讲究，既要无害有营养的，又要价格公道适宜的食品。毫无疑问，藕系列食品就符合大家想要的无害有营养，价格公道的标准。

2、经济因素

江苏省作为大陆东部地区经济发达省份，近年来江苏经济社会发展水平不断提高。2014年，江苏地区生产总值65088。2亿元，增长8。7%。其中社会消费品零售总额23209亿元，增长12。4%；城镇居民人均可支配收入34346元，增长8。7%；农民人均可支配收入14958元，增长10。6%；居民消费价格涨幅2。2%。由此看出，江苏省大部分地区人民收入不低，生活达到小康水平，人们消费能力强，已经达到中等发达国家水平。2015年，江苏省地区生产总值还将持续增长，人们收入持增长趋势。

3、国家法律因素

随着法规的逐步完善，生产藕系列食品的企业所面临的压力也越来越大，生产厂家应积极申请QS认证，建立HACCP体系，科学合理的使用食品添加剂，保证食品的质量与安全。与此同时，也将会淘汰很多处在藕系列市场末端，原料加工不合格的产品或企业。这对藕系列食品公司来说，未来机会和挑战并存。

4、社会文化因素

在隋唐时期，人工栽培荷藕就已经在文献里有种植记录了，在漫长的历史岁月中，种植莲藕的技术一代一代相传，种植莲藕的技术越来越成熟。在明清时期就已经有技术开始将莲藕生产为莲藕粉，莲藕粉具有“纯、白、薄、大 ”的特点，向明清御膳提供用品，有“鹅毛雪片”的美誉。

在21世纪的今天，越来越多的海内外人士因莲藕营养丰富、脆甜爽口而喜爱它。藕系列食品的原料都是采用莲藕以及周边来制成的，健康有营养，也受到众多消费者们的喜欢。荷藕主体——莲藕含有多种营养成份，既可生食，也可做菜。嫩藕生食，清凉解暑;老藕蒸食，补中益气。除此之外，荷花有益色驻颜、养心安神之功能，荷叶则可清热解暑，莲子更是保健佳品，荷蒂、荷梗、藕节也都具有较高的药用价值，可以说，“莲藕全身都是宝”。所以说，藕系列食品同样具有那些营养成分，对消费者的身体有益处。来*自-优=尔,论:文+网www.youerw.com

（二）行业分析

 近年来,我国农产品行业发展态势良好,农产品价格已呈现上涨趋势。2004年，为保护种粮农民利益，我国开始对稻谷和小麦实施最低收购价政策；2008年，针对部分农产品价格下跌和卖难的问题，国家又开始对玉米、大豆、油菜籽等实施临时收储措施。目前，以最低收购价和临时收储为主的价格支持政策，已成为我国补贴支持农业的基础性措施。