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摘要： 本文课题主要研究SiO2空心球的制备方法，以及以SiO2空心球为壁材制备香精微胶囊的工艺，在单因素条件改变下SiO2微球对香精包覆效果可能产生的影响。利用透射电子显微镜来观测SiO2空心微球的形态结构。同时考察了制备工艺中芯壁比、香精浓度、搅拌时间、搅拌速度等对香精微胶囊粒径大小所产生的影响。寻找出最为合适的反应条件。23925
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毕业论文关键词：微胶囊；空心微球；粒径大小；透射电子显微镜
A kind of microcapsule essence by SiO2 hollow sphere as wall material
Abstract: The purpose of this subject is the investigation of preparation method of SiO2 hollow spheres,and the technology of preparing flavor microcapsules by SiO2 hollow sphere as wall material,the effect of SiO2 microspheres in the single factor change.The morphology and structure of SiO2 hollow microspheres were observed by transmission electron microscopy.This paper also investigated the effect on the particle size of microcapsules and the embedding rate included in the core wall ratio, flavor concentration, stirring time, stirring speed etc.To find out the best appropriate reaction condition.
Keywords: Microencapsulation；Hollow particle；Particle size；Transmission electron microscopy
目 录
1 前言 1
1.1本课题国内外研究现状概述 1
1.1.1 微胶囊技术的发展 1
1.1.2 微胶囊技术的分类 2
1.2 微胶囊技术的应用 2
1.2.1在渔业方面的应用 2
1.2.2 在食品工业中的应用 2
1.2.3 在医药中的应用 3
1.2.4 在生物化工方面的应用 3
1.2.5 在其它方面的应用 3
1.3 香精香料的应用 4
1.3.1 香精香料的介绍 4
1.3.2 香精香料的发展 4
1.4 空心球微粒的应用 5
1.4.1空心微球材料的合成方法 6
1.4.2 空心微球结构的表征方法 7
1.5 本课题的研究目的和意义 8
2 实验部分 9
2.1 材料与设备 9
2.1.1 主要试剂 9
2.1.2 实验设备 10
2.2 实验方法 11
2.2.1 玫瑰香精的制备 11
2.2.2 二氧化硅空心球的制备 12
2.2.3 以二氧化硅空心球为壁材制备微胶囊香精 12
2.3 样品表征方法 12
2.3.1 透射电子显微镜观察样品的内部结构 12
2.3.2 微胶囊包埋率测定 13
3 实验结果分析及讨论 14
3.1 玫瑰香精的香气描述及配方调整 14
3.1.1 香原料的选择 14
3.1.2 玫瑰香精的配方 15
3.1.3 香气描述 16
3.2 不同制备方法对壁材的影响 17
3.2.1 改进的StOber合成法 17
3.2.2 溶胶-凝胶模板法 17
3.2.3 透射电镜下不同方法的结构 17
3.3 不同因素对微胶囊的影响 18
3.3.1 搅拌速度对微胶囊粒径大小的影响 18
3.3.2 反应时间对微胶囊粒径大小的影响 20
3.3.3 反应温度对微胶囊粒径大小的影响 20
3.3.4 PH值对微胶囊的粒径大小的影响 21
3.4 不同因素对包埋率的影响 21
3.4.1 搅拌速度对微胶囊粒径大小的影响 22
3.4.2 系统浓度对包埋率的影响 23