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高品质的烟叶可以提供极佳的卷烟抽吸品质，但目前高品质烟叶产量不高，供应较少[4]，能大量使用上等烟叶的高端产品毕竟无法满足市场主流消费者的需求；而中低档卷烟中出于对成本的控制也不可能大量使用高品质烟叶，因此对于中低档卷烟的掩杂、去刺、协调、增香以及改善余等都需要依靠卷烟加料加香来完成。
吸烟与健康一直以来都是社会关注的重点问题，对于烟草行业而言，一方面要满足消费者的吸烟需求，另一方面也要不断降低吸烟对人体健康的危害。在当今社会对“减焦降害”大力提倡的环境下，近年来低焦油卷烟成为全球烟草行业的发展重点，烟草降焦降害也成为了行业发展的大趋势[5]。到2015年国家还计划将焦油最高限量从12mg/支进一步调整为10mg/支。然而对于国内以烤烟型为主的卷烟产品而言，焦油含量的大幅降低也将同时影响到卷烟的抽吸品质，令卷烟的香气单薄吸偏淡、劲头不足，使得产品达不到消费者的要求。这一问题同样需要靠卷烟加料加香来实现，通过在烟草加工过程中的加料加香步骤可以弥补烟草香的损失，增补烟香、修饰提升烟草的抽吸品质。加入特效香料，制造出尼古丁的特殊效果，对卷烟降焦后的烟文持有重要意义[6]。
在卷烟消费中，吸烟者选择卷烟产品首要关注的因素除了价格外就是产品的香气口。在时代背景的影响下，卷烟产品的流行风格处于不断变化之中；我国的吸烟者在香型口偏好上也存在一定的地域差异性。然而近年来，“自然风”在全国各地都掀起了一股热潮，不论是浓香型还是清香型卷烟的爱好者都在追求一种体现烟草原汁原的风格。我国的卷烟产品大部分属于烤烟，人们对卷烟普遍具有“烟香纯正、无杂气，刺激小，烟醇和，余干净”的要求，除了少数外香型卷烟外，大部分卷烟产品主要突出的是烟草的本香，高档卷烟产品尤其重视突出优质烟叶本身具有的优美馥郁的烟香，强调香气的自然醇和。因此在卷烟产品的加香加料中，如何烘托、增强、丰满烟草的本香成为了研究的一大课题。
在加料加香日益成为卷烟工艺中的重要技术步骤之时，香料对于卷烟安全的影响也越来越多地受到人们的关注。香料在燃吸过程中是否会对人体健康造成危害是目前研究人员普遍关注的问题[7]。一些传统烟草香料的使用开始受到限制，如黑香豆酊。各国都制定了相关法规对用于烟草中的香料做出品种和用量上的限制。作为烟草调香师也需特别注意这一点。
1.2 卷烟加料加香和烟用香原料
自早期人们发现向烟草中添加香物质可以改善烟香以来，加料加香日益成为烟草加工工艺中不可或缺的一部分。通过加料减轻刺激性、增强烟香、改善吃，同时调节烟草燃烧性、保润性以及达到防霉作用；通过加香协调叶组配方、掩杂增香、丰富提升烟香[8]。
加料香精与加香香精的调配都是以叶组配方的香型特点为依据，弥补配方的不足，协调改善其香吃，增强烟香，突出烟叶自身特点。因此一个产品的加料加香香精都只适用于这一特定的叶组配方。香精除了可以提供卷烟的嗅香外，其在抽吸过程中还将燃烧产生香气[9]，同时香精还可能与烟草中的某些物质发生相互作用，从而对烟气产生影响[10]。
烟用香原料可分为天然香料和合成香料。
在烟草加香开始的初期，人们多是向烟草中添加一些可食用的天然物质，如甘草水、朗姆酒、果汁等等，其中很多香料沿用至今。天然香料香气优美而又丰富，具有独特而自然的香韵，其微妙的香气令人愉悦，作为烟用香料有着不可替代的作用。此外，天然香料中的活性成分在许多方面都对烟草品质有着改善和提高。因此，长期以来天然香料一直都是烟草调香中的主要部分[11]。
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