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百合原种120有种左右。用于园艺育种和栽培的有40-50种，用于商品化生产的只有20种左右，主要包括麝香百合，毛百合，卷丹，山丹，天香百合，药百合，湖北百合，王百合，白百合，川百合，青岛百合，武岛百合，日本百合，玛多娜百合，马耳他恭百合。本文主要就索尔邦粉百合及西伯利亚白百合进行研究。[10]
百合为多年生草本，株高70~150厘米。鳞茎球形，呈淡白色，先端开放常如莲座状，由肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。根可分为肉质根和纤文状根两类。茎直立，圆柱形，常有紫色斑点，无毛，绿色。有的品种（如卷丹、沙紫百合）在地上茎的腋叶间能产生“珠芽”；有的在茎入土部分，茎节上可长出“籽球”。珠芽和籽球均可用来繁殖。叶片总数可多于100张，无柄，互生，披针形至椭圆状披针形，全缘，叶脉弧形。有些品种的叶片直接插在土中，少数还会形成小鳞茎，并发育成新个体。花大、漏斗形、多白色、单生于茎顶。蒴果长卵圆形，具钝棱。种子多数，卵形，扁平。6月上旬出现蕾，7月上旬开始开花，7月中旬盛花，7月下旬终花，果期一般为7~10月。
百合的药用价值也十分可观。它性甘，微苦；微寒。归心；肺经。主要功能可养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；痈肿；湿疮。[16]
1.1 研究分析概述
1.1.1 固相微萃取
固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)技术,是20世纪90年代兴起的一项新颖的样品前处理与富集技术，它最先由加拿大Waterloo大学的Pawliszyn教授的研究小组于1989年首次进行开发研究，属于非溶剂型选择性萃取法。SPME是在固相萃取技术上发展起来的一种微萃取分离技术，是一种集采样，萃取，浓缩和进样于一体的无溶剂样品微萃取新技术。与固相萃取技术相比，固相微萃取操作更简单，携带更方便，操作费用也更加低廉；另外克服了固相萃取回收率低、吸附剂孔道易堵塞的缺点。因此成为目前所采用的样品前处理技术中应用最为广泛的方法之一。
SPME有三种基本的萃取模式：直接萃取（Direct Extraction SPME）、顶空萃取(Headspace SPME)和膜保护萃取（membrane-protected SPME）。[22]
1.1.2吹扫捕集-热脱附
吹扫捕集-热脱附(purge & trap-thermal desorption，P&T-TD)实际上是一套技术组合，它将挥发物从复杂基质中萃取出来,然后浓缩，以用于GC或GC-MS分析，对于气体样品，（如空气、香气）一种最简单的方法是从装有一种或者多种吸附剂的热脱附管中抽取已知的体积。也就是说，可将空气抽取到一个抽空的容器中。也可将其他样品（如聚合物，食品，包装材料等）直接放入热脱附管或更大的容器中。
1.1.3同时蒸馏萃取
同时蒸馏萃取（simultaneous distillation extraction），简称SDE，是通过同时加热样品液相与有机溶剂至沸腾来萃取的一种方法，它是把样品的浆液置于一瓶中，连接于仪器左侧，以另一烧瓶盛装溶剂，连接于仪器右侧，两瓶分别电炉加热、水浴加热，水蒸气和溶剂蒸气同时在仪器中被冷凝下来，水和溶剂不相混溶，在仪器U形管中被分开来，分别流向两侧的烧瓶中，结果蒸馏和提取同时进行，只需要少量溶剂就可提取大量样品，香气成分得到浓缩。
1.1.4液液萃取
液液萃取简称SE，利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中，经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来的方法。溶剂萃取工艺一般由萃取、洗涤和反萃取组成。一般将有机相提取水相中溶质的过程称为萃取，水相去除负载有机相中其他溶质或者包含物的过程称为洗涤，水相解析有机相中溶质的过程称为反萃取。
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