蜜甜类香料香精在卷烟加料加香中的应用(4)

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卷烟消费群体对卷烟吸食口的选择上，相对前几年的表现已经呈现整体越来越淡的趋势，这与日益加强的健康观念有着紧密的联系。一方面，消费者意识中卷烟口淡化，体现着卷烟中的焦油量降低；另一个方面，口淡化的烟刺激性小，对身体造成的危害亦相对低。面对这一发展趋势，卷烟的生产企业都面临着产品层面的不断更新，使卷烟能够适应消费者吸挑剔的需求。从本质上，消费市场对卷烟的香型风格的关注程度相对淡薄，而更倾注实际的抽吸感受。烟气量、顺喉程度、劲头适合性、刺激程度、香气量、香气质......等各方面都是消费者们很注重的方面，但消费者的表述不是使用类似的评吸指标，而是具有着自己特定的描述语言，了解客观的评价结果需要采用特定的研究方法进行分析。总的来说，创新新的口迎合年轻烟民的需求，如何增香掩杂弥补焦油量减少带来的乏感是如今中国烟草产业需要注意的。

1.1.3 卷烟的加料加香

自烟草工业早期人们发现向烟草中添加香物质可以改善烟香以来，卷烟的加料加香工艺日渐成为烟草加工工艺中不可缺少的重要部分。人们通过加料可以减轻烟草刺激性、增强烟草香气、改善吸，同时增加烟草的燃烧性、保润性以及达到防霉作用；通过加香协调叶组配方、增香掩杂、给卷烟赋予独特香气。在卷烟消费市场，香型口作为绝对刚性的产品属性，直接制约和影响着卷烟的市场消费。在影响卷烟选择的诸多错综复杂的因素中，消费者内心出外向型的价格外，最为关注的“口”是“入门”式的最基础因素——首先消费者要喜欢这种口，才可能产生进一步购买的可能，才谈得上品牌、营销等策略层面的接受。一款口不被消费市场所接受的产品，如同无本之木、无源之水，没有口作为根基，一款卷烟产品能否在激烈的市场竞争中生存都是未知数，更谈不上做强做大。加料香精与加香香精的调制都是以叶组配方特点为依据，弥补叶组配方的不足突出烟叶自身特点。因此一个产品的加料加香香精都只适用于这一特定的叶组配方。香精除了可以提供卷烟的嗅香外，其在抽吸过程中还将燃烧产生不同的香气，同时香精还可能与烟草中的某些物质发生相互作用，从而对烟气产生特别影响[4]。

1.1.4 烟用香原料

1519年，印第安人意外中在烟草中加入了柑橘皮油，提升了烟草的香，带来了不同的口，这算是最早的烟用香料了。到了二十世纪五十年代，各个国家的烟草公司慢慢都开始研究如何利用香料、调料来提升卷烟烟气香的方式，所以烟用香原料在这样的探索中开始有了极大的增多，传统的烟用香原料如：朗姆酒、甘草提取物和香草浸膏在现在的知名品牌香烟配方中都用使用。1995年上海成立了香料研究所，我国开始研究烟用香精香料的使用和调配。随着的十一届三中全会召开，卷烟工业也有了跨越式的发展，烟用香料香精的研发或者是生产更是有了飞速的提升。1990年国内烟用香料香精产量就已经达到了8300吨，现如今的产销量可以说是已经达到了万吨。近年来分析研究烟草燃吸过程中的香气，确定了许多对烟气起重要作用的化学物质[5]一般研究的香料都是香原料，香精就是采用两类或是两类以上的香原料经过人工试验调配出来的混合体，称为香精[6]。

一般烟用表香香精由头香、体香和基香3部分组成。头香是吸烟者最初的感受到的香印象，由低沸点易挥发的香料物质组成，它起到透发烟香、增强烟气浓度的作用。体香是表达卷烟香的主体基础，有承上启下的作用，由各种香韵综合而成。基香可总揽全局，充实各种香韵，平衡和协调主体烟香，表达卷烟口感风、留香长短以及香气的丰满程度。