2.4  黄酮的测试 6

2.5  总酚的测试 8

2.6  抗氧化性测定 9

3.  结果与讨论 12

3.1  提取液成分分析 12

3.2  总酚和黄酮的含量 15

3.3  抗氧化性结果分析 17

结 论 22

参考文献 23

致 谢 25

1.  引言

向日葵也叫朝阳花，是一年生草本植物，属于菊科，原产于北美。在人们生活中，人们仅收获向日葵的种子，而去种子的向日葵花盘当作废物扔掉, 或者当燃料使用，造成了资源的浪费[1]。但是实际上，在民间验方中，多记载向日葵的药用价值比较高，其根、茎、叶、盘均可入药，药性平淡，无毒，有驱气、清温热、解滞气、益气补肾、降压等作用[2] 。

向日葵中含有丰富的黄酮类化合物[3]。黄酮类化合物种类多，资源丰富，广泛存在于植物体中，主要存在于伞形科、唇形科、豆科、芸香科、菊科和银杏科等[4]。天然的黄酮作为生物活性化合物，具有预防和治疗高血压、抗炎、抗氧化、抗菌等功效，同时也可以作为甜剂，抗氧化剂，用于化妆品及食品行业中，在工业生产有广泛的运用和发展[5]。

植物总酚是一类具有清除自由基功能和抗氧化性的物质，在治疗心血管疾病、预防癌症和抗衰老等方面有现显著效果，广泛运用于保健和医疗等行业，有着很大的开发和利用的前景[6]。

黄酮和总酚采用超声波辅助提取技术来提取，超声波是一种新的提取分离技术，利用超声波空话作用和机械作用，使溶剂分子渗透到植物的组织细胞中去，与其更好的接触，使可溶的分子更快的释放[7]。文献综述

通过一些体外试验证实水果、蔬菜对自由基有显著的清除作用，而这种清除作用和这些天然物富含抗氧化性物质有一定的联系[8]。20世纪50年代Harman提出衰老自由基学说，对人的衰老进行了解释[9]，认为维持体内适当抗氧化剂和自由基清除剂水平可以延缓衰老、预防疾病，因此清除自由基成为人们抗衰老有效方法，不仅靠人体自身，也要借助外部抗氧化产品,抗氧化剂就是研究者所要寻求的外界方法[8]。

目前，已经有关于向日葵盘的研究，如向日葵盘中绿原酸的提取、纯化工艺研究[10]，向日葵盘总黄酮纯化、分离工艺的研究[11]，向日葵花盘水溶性多糖的研究[12]，但是还不曾见对不同产地向日葵花盘黄酮以及抗氧化性的研究比较，也未见同时具体研究向日葵黄酮和总酚含量和它们的抗氧化活性研究报道，本文对这些做了些简单初步的探索，希望能够为向日葵花盘这一宝贵的资源得到人们的充分利用提供一些理论的支持。

2.  实验部分

2.1  材料、仪器与试剂

材料：向日葵2014年10月采摘与江苏省扬州市，去籽后留盘待用。

仪器：LGJ-18S冷冻干燥机（河南兄弟仪器设备有限公司）、旋转蒸发仪（上海亚荣化仪器厂）SHZ-D(111)循环水式多用真空泵（巩义市科瑞仪器有限公司）、T-214电子天平（北京赛多利斯仪器系统有限公司）、500克摇摆式高速万能粉碎机、多用途恒温超声波提取机（上海比朗仪器有限公司）、GZX-9148MBE电热鼓风干燥机、超声波清洗器（上海科导超声仪器有限公司）、UV1902PC紫外分光光度计（上海棱光技术有限公司）2000型分光光度计（尤尼柯上海仪器有限公司）、数显恒温水浴锅（国华电器有限公司）、高效液相色谱仪（HPLC）（Agilent Technologies 1260 Infinity）、气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2010、GCMS Postrun Analysis、NIST02谱图库。