目前国内外都还没有成熟的技术应用于生产实践。主要问题是一次性的投资过大，或是日常运行的费用过高,大多数味精厂无法承受,故而不得不长期超标排放。但是面对环境的日益恶化，国家制定了严格的排放标准，味精生产企业在面对现状的同时，需要及时改进味精废水的处理工艺，引进新技术。在味精废水中含有许多宝贵的资源，企业可以根据废水中所含物质的不同，对废水进行分析并做适宜的处理。因此，厂家可以根据味精废水的特点而采取切实有效的措施，对其进行综合治理。既能减小废水对环境造成污染，回收废水中的菌体蛋白，同时也能取得一定的经济效益和环境效益。

1。1  味精废水的来源与危害

1。1。1  废水来源

味精生产废水主要的来源是提取味精后的发酵废液或离子交换尾液；生产的过程中各种设备的洗涤废水；液化至糖化、糖化至发酵各阶段的冷却水；浓缩结晶遗弃的结晶母液，各种洗涤、消毒废水。废水的外观呈黄褐色。

发酵废液是一种高浓度的废水，一般情况每生产1t味精约有25t发酵废液排出，这同发酵工艺、原料及菌种有关。我国目前的生产水平约是原发酵液中含酸量能达到5%~8%，国外先进水平一般是10%~14%，发酵时单位体积产酸越高，发酵废液的单位排放量(以成品味精计)越少。由于提取方法的不同，发酵废液的性质会有所不同，废水水质也自然不同[2]。此外，所用原料不同，发酵废液的性质也会有所变化。一般情况，发酵废液中COD约为60~80g/L，BOD约为31~50g/L，谷氨酸1%~5%,悬浮物17~18g/L。文献综述

1。1。2  废水危害

随着环保法规的完善和国民环保意识的提高，废水处理工艺越发为国家所重视。味精废水的主要危害如下[5]：

(1)造成水体富营养化、破坏受纳水体水质。

(2)产生臭气，H2S气体排出对周边空气环境造成破坏。

(3)受产品低利润空间的限制，改造费用和运行费用成本过高。 

(4)味精废水的有机物浓度高,色度大,而且不易沉淀,废水中NH3-N和的含量高,较难处理,此种污水虽然营养高,但如果直接进行生化处理也很难达到良好的效果。会影响水体的营养组成，影响水中生物烦人生存。

从多年生产、试验和研究结果来看，仅单独采用某一种方法治理味精废水很难达到满意的效果。在治理过程中，必须根据生产工艺、废水水质水量、当地环境以及回用情况，联合采用物理化学以及生物的方法，并进行优化组合，才能实现味精废水的综合治理[6]。

1。2  味精废水处理国内外现状

1。3  设计数据

1。3。1 废水水量

日处理量：Q=1000 m3/d；

小时处理量：Q=41。6 m3/h；

每日工作时间：24 h；

1。3。2 处理任务及要求

处理任务及要求如表1－1所示：

表1-1 污水处理厂处理水质与要求

Tab。 1-1 condition and requestion of waster water

单位：mg/L COD BOD5 SS TN TP

进  水 6200 3800 1200 35 10

出  水 80 12 30 6。83 0。40

处理后的废水达到GB 8978-2002一级标准,即COD≤60mg/L; BOD≤≤20mg/L; SS≤60mg/L; TN≤10mg/L; TP≤0。5mg/L; pH=6～9。