目  录

第一章 绪论 1

1。1 类胡萝卜素的概述 1

1。2 类胡萝卜素分子结构 1

1。3 类胡萝卜素生理特性 2

1。3。1 类胡萝卜素在光合作用中的作用 2

1。3。2 类胡萝卜素分子抗氧化性 2

1。3。3 类胡萝卜素在细胞膜上的作用 3

1。3。4 类胡萝卜素与蛋白质分子之间的彼此作用 3

1。4 类胡萝卜素实际应用 3

1。4。1 功能性色素 3

1。4。2 饲料添加剂 4

1。4。3 预防肿瘤 4

1。4。4 其它方面的药用功能 4

1。5 类胡萝卜素生产方式 5

1。5。1 植物提取法 5

1。5。2 化学合成法 6

1。5。3 微生物发酵法 6

1。6 利用微生物生胡萝卜素研究概况 7

1。6。1 利用红酵母生产类胡萝卜素 7

1。6。2 利用基因工程产类胡萝卜素 9

1。7 发酵动力学研究 9

1。7。1 发酵动力学特性 9

1。7。2 动力学模型分类 10

1。7。3 菌体的生长动力学模型 11

1。7。4产物形成动力学模型 11

1。7。5 底物消耗动力学模型 12

1。8本课题的研究意义 12

第二章 材料与方法 14

2。1 实验材料 14

2。1。1 实验菌株 14

2。1。2 实验仪器 14

2。1。3 实验试剂 14

2。2 实验方法 15

2。2。1 培养方法 15

2。2。2 细胞生物量检测方法 15

2。2。3 类胡萝卜素的分析方法 15

2。2。4 葡萄糖底物的分析方法 15

第三章 结果与讨论 16

3。1 类胡萝卜素发酵过程 16

3。2细胞生长动力学模型 16

3。3 产物形成动力学模型 17

3。4 底物消耗动力学模型 18

结  论 20

致  谢 21

参 考 文 献 22

第一章 绪论

1。1 类胡萝卜素的概述

类胡萝卜素包括了番茄红素、虾青素、叶黄素和β-萝卜素，是一类天然的色素，十九世纪三十年代，Wachenroder从萝卜的根须里分离提取出了一些色素，并把这种色素起了个名字叫“胡萝卜素”；后来，Berzelius分离出了黄色的色素从植物的一些叶片里，这一黄色色素被命名成“叶黄素”；到了21世纪，现代生物技术水平越来越高，科学家们采用色谱分析等技术手段分离出与之相类似的天然色素，这种色素就被叫做“类胡萝卜素”[1]。