3。3。2 社会人口因素分析 14

3。4 药食同源理念的使用情况 16

4 讨论 17

4。1 杭州市富阳农村居民对药食同源理念知信行现状 17

4。2 杭州市富阳农村居民对药食同源理念认知的因素分析 19

4。3 杭州市富阳农村居民对药食同源理念态度、意愿的因素分析 19

5 对策建议 19

5。1 通过多形式、多渠道加强农村居民药食同源理念健康教育 19

5。2 从传播内容和渠道上，针对性开展药食同源理念宣传科普工作 20

5。3 构建科学性、通俗性兼具的科普知识体系，提高农村居民的认知水平 20

6 研究总结 20

6。1 研究总结 20

6。2 研究的不足之处 20

参考文献 21

致 谢 24

附 录 25

1 绪论

1。1 研究背景

当今社会，随着人们生活水平不断地提高，饮食卫生和公共营养知识逐渐被普及，人们 越来越注重养生保健。如今，欧美国家提倡“厨房代替药房”“食物代替药物”[1]，认为食 品和药物共同使用会更健康。而中国古代劳动人民智慧的结晶——药食同源文化，就是食物 养生思想的最好的体现[2]。目前，“药食同源”这一概念并没有完全统一，但专家学者默认 为药食同源是指药物和食物之间没有绝对的分界线，即一些食物本身具有治疗疾病的功效， 而一些药品本身就是食物[3-4]。论文网

而在现代社会，考虑到食用安全和健康，必须对药食同源加以限定。2015 年修正的《中 华人民共和国药品管理法》规定，药品是指用于预防、治疗和诊断疾病的物质，以预防和治 疗疾病为主。2015 修订的《中华人民共和国食品安全法》规定，食品指各种供人食用或者 饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物 品。其意思可以简单概括为：一是普通食品，二是“药食同源”物品。

药食同源品不良反应小、功效好且天然安全，被广泛应用于食品、功能食品和药品中。 国家也十分重视药食同源的发展，曾先后四次修改《既是食品又是药品的中药名单》，并于 2014 年在原有 86 种药食同源目录的基础上，又新增人参、山银花、当归、夏枯草等 15 种 药食同源品种，足以见得药食同源的重要性。

1。2 国内外研究现状 

1。3 研究目的

目前我国关于药食同源的学术研究日渐深入，相关食品行业蓬勃发展并日臻成熟，但有 研究表明普通民众虽然对中医的了解越来越多，但对于药食同源理念的认知水平偏低，不理 解药食同源理念甚至没听说过“药食同源”，这可能与药食同源政策出台过程中相关宣传科 普工作不到位有关[31]。

基于这一现状，本研究以农村社区居民为调查对象，通过调查杭州富阳农村社区居民对 药食同源的认知、态度及使用情况，分析农村居民了解药食同源理念的影响因素，为农村地 区药食同源的宣传科普工作提出相应的建议。文献综述