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摘要：氟喹诺酮类和磺胺类药物是人工合成的高效广谱抗菌药，已被广泛用于动物性食品饲料添加剂和病畜的疾病检测。不合理用药、滥用药物现象的发生导致氟喹诺酮类和磺胺类药物在动物性食品中残留超标，对消费者构成潜在威胁。本试验建立了用超高效液相色谱法同时检测牛肉中3种氟喹诺酮类药物（环丙沙星、恩诺沙星、沙拉沙星）和5种磺胺类药物（磺胺噻唑、磺胺甲恶唑、磺胺二甲氧哒嗪、磺胺二甲基嘧啶、磺胺二甲异恶唑）的方法，用磷酸盐缓冲液提取绞碎的牛肉组织样品，混合型阳离子交换固相萃取柱（MCX柱）进行净化，超高效液相色谱-紫外串联荧光检测器检测。本方法检测限低、分离度好，节省人力与试剂耗材，缩短检测时间，可实现兽药残留的多通道高通量分析。30668
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毕业论文关键词：氟喹诺酮类药物；磺胺类药物；残留检测；超高效液相色谱法 超高效液相色谱法同时测定牛肉中氟喹诺酮类和磺胺类药物残留
Determination of fluoroquinolones and sulfonamides residues in beef by ultra performance liquid chromatography
Abstract： Fluoroquinolones and sulfonamides are synthetic broad-spectrum antimicrobial agents that have been widely used in animal food additives and disease detection. Irrational use of drugs, the phenomenon of drug abuse caused by fluoroquinolones and sulfonamides in animal food residues in the excessive, posing a potential threat to consumers. This experiment established the method to detect 3 species of fluoroquinolone (ciprofloxacin, enrofloxacin, sarafloxacin) and 5 species sulfonamides (sulfathiazole, sulfamethoxazole, sulfadimethoxine, sulfamethazine, sulfisoxazole) in beef by ultra-liquid phase chromatography. Minced beef tissues extracted by phosphate solution, the extract purify by mixed type cation exchange solid extraction column (MCX column), detected by ultra-high performance liquid chromatography. The method detection showed low limit, good separation, saving manpower, reagent consumables, shortening the detection time, and realizing multi-channel high-throughput analysis of veterinary drug residues.
Key words: Fluoroquinolones；Sulfonamides；Residue detection；Ultra performance liquid chromatography
目 录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
1材料与方法2
1.1材料 2
1.1.1试验材料 2
1.1.2标准溶液及提取液配置2
1.2试验方法2
1.2.1样品前处理3
1.2.2检测方法的建立3
1.2.3标准曲线及检出限的确定3
1.2.4 精密度及添加回收率试验3
2结果与分析3
2.1标准品色谱图3
2.2标准曲线及检出限4
2.3 加标回收及精密度4
3 讨论 6
3.1色谱条件的选择6
3.2方法的回收率、精密度、检出限 6
致谢6
参考文献7
超高效液相色谱法同时测定牛肉中氟喹诺酮类和磺胺类药物残留
近年来，随着我国养殖业现代化、规模化发展，兽药得到广泛应用。兽药在降低动物发病率与死亡率，促进动物生长和改善产品质量上起到重要作用，但兽药使用易导致药物残留。兽药残留作为食品污染中的一大类，是指给动物使用兽药后积聚在组织或细胞内的药物原形和代谢产物[1]。尽管动物性食品中兽药残留水平通常很低，消费者食用后发生急性中毒的可能性很小，但这种长期、低水平的接触方式主要产生各种慢性、蓄积毒性，对消费者健康和环境的危害具有隐蔽性，易造成实质性和难以逆转的危害。目前市场上常见的兽药主要有：氟喹诺酮类、磺胺类、硝基呋喃类、硝基咪唑类、四环素类和大环内酯类等。
畜肉中氟喹诺酮类和磺胺类药物残留检测是我国近年来食品安全检测的重要内容。氟喹诺酮类药物（Fluoroquinolones, FQs），又称沙星类、吡啶酮酸类，属于第三代喹诺酮类化学合成抗生素。FQs作为人畜共用的高效广谱抗菌药，具有抗菌效果强，作用时间长，不良反应小等优点，与其它常用抗菌药物共同使用时无交叉耐药性[2]，适用于临床常见的多种感染性疾病[3]。消费者长期食用含有残留FQs的食品，相当于持续摄入低