摘 要：建立一种用高效液相色谱法测定葵花籽油中维生素E的方法。样品采用甲醇溶液进行萃取，色谱柱为PRONTOSIL120-5-C18-ace-APS 4.6 mm×150 mm，5.0 µm。流动相：甲醇，流速：1.0 mL/min，紫外检测波长：285 nm，柱温：常温。结果显示葵花籽油中维生素E的含量在0.0042 mg/mL—0.0168 mg/mL有良好的线性关系，样品平均回收率为103.77%，精密度实验RSD为8.62%。该方法具有处理简便、灵敏、易分离、准确度高、可靠性好等优点，可用于测定食用油中维生素E的含量。64083

毕业论文关键词：维生素E，葵花籽油，高效液相色谱法 

 Abstract: Establish a method for the determination of Vitamin E in sunflower seed oil by the High Performance Liquid Chromatography. The samples were extracted with Methyl alcohol, chromatographic column using the PRONTOSIL120-5-C18-ace-APS 4.6 mm×150 mm, 5.0 µm. Flows: Methyl alcohol, speed of flow: 1.0 mL/min, ultraviolet detector wavelength: 285 nm, column temperature: room temperature. The results showed that the content of vitamin E in the 0.0042 mg/mL-0.0168 mg/mL has a good linear relationship, the average recovery is 103.77%, RSD of precision is 8.62%. The method has the advantages of simple, sensitive, easy separation, high accuracy, good reliability, it can be used for determination of Vitamin E in edible oils. 

Keywords: Vitamin E, Sunflower seed oil, High Performance Liquid Chromatography 

1  前言 4

2  实验部分 4

2.1  实验仪器与试剂 4

2.2  实验色谱条件 4

2.3  实验标准溶液的配置 5

2.4  实验样品处理 5

3  结果与讨论 5

3.1  色谱条件的选择 5

3.2  线性关系 5

3.3  维生素E提取方法的选择 6

3.4  精密度实验 7

3.5  稳定性实验 7

3.6  色谱图 7

3.7  加标回收率实验 8

3.8  样品测定 8

结  论 10

参考文献 11

致  谢 12

1  前言

脂溶性维生素E是植物油脂中的天然抗氧剂，又称生育酚，是一类人体自身不能合成，需要从外界摄入补充的微量营养元素。因苯环上取代基甲基的位置和数量的不同分为4种生育酚和生育三烯酚[1]。生育酚主要存在于植物油内，动物油脂中含量很低，而人体所需要的维生素E 70%来自植物油脂[2-4]。VE在植物体内主要以4种(α-、β-、γ-和δ-VE)不同分子结构和功能的形式存在，其中α-VE的生理活性最强，而γ-VE的抗氧化能力最强。维生素E[5-6]是维持人类多种生理活动的重要营养物质[7-8]之一，主要体现在促进生殖、清除体内自由基、延缓衰老和防治心血管疾病和皮肤疾病等方面，对人体正常生长和生殖都有着非常重要的作用。人体若缺乏维生素E，会影响精子的生成和卵巢的正常功能，导致不育症、轻微贫血、肠胃不适、弱视等症状。维生素E除了对人体具有有益功效之外，还对维持植物自身的正常生命活动具有重大的意义，如参与植物体内信号的转导以及基因表达的调控、维持膜的稳定性、阻止种子在发芽过程中的脂质氧化和抗低温胁迫等[9-11]。