摘要：《礼记》有云：“人莫不饮食也。”人类的生存发展离不开饮食，春秋战国期间，人们已经开始主动地、理性的研讨如何增加饮食种类，提高饮食水平。《招魂》是《楚辞》中一篇有关招魂习俗的文章，其中有不少关于饮食文化的记载，这些记载是我国饮食史不可多得的材料，小则可以从这些饮食中看到当时人们在饮食、风俗民情等方面的情况，大则可以看到两千多年前楚国文明的发展水平。对进一步研究楚国政治、经济、文化的变革与发展，有着重要的价值。60951

毕业论文关键词：楚辞；《招魂》；楚国；饮食；文化

Abstract: <Li Ji>goes: peopleare never without eating. The survival and development of mankind cannot do without food,In Spring and Autumn period and warring states ,  people have begun to study how to take the initiative to increase the geography of the type of diet,to improve the level of diet. Spiritualism is an article in the songs of Chu,  many of which are on the food culture of the record. These records in our diet is rare materials. Small can be seen when people in the diet, customs and other aspects of the case from the diet,  you also can see the big development level of two thousand years ago. The further research on the reform and development of the political, economic, culture has an important value.

Key Word: Chuci；《Zhaohun》；Chu Kingdom；Food； Culture

 饮食是一个民族具有独特代表性的部分，先秦时期的楚国地处南方江汉平原 ,北靠中原、东连吴越、西通巴蜀、南邻瓯粤，有着得天独厚的地理位置。融合了南方蛮族和吴越地区的一些饮食风俗，形成了楚人独具个性特色的饮食文化。

一、饮食之精美

楚国东南与吴越相接，西南毗邻南夷，西北临近秦戎，西面与巴蜀接壤，北面又与华夏文化圈相交，成为一大美食之乡，《战国策》中苏秦就说：“楚国之食贵如玉。”可见楚国美食之精美。

楚辞中的饮食文化主要可以分为三类——粮食、肴馐、饮料。兹分别疏证如下。

（一）粮食种类

关于粮食的称谓，《诗经》称“百谷”，如《豳风·七月》云“其始播百谷”等；楚辞中则称“五谷”，如《大招》云“五谷六仞”、《招魂》云“五谷不生”等。关于其内涵，《大招》注云：“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。”[1](p351)其实，楚辞中不光有以上这些粮食，还有“黄粱”、“菰粱”等。

“稻粢穱麦，挐黄粱些。”

１、稻

稻谷栽培是长江流域的一大特征，也是长江流域先民对后世做出的一大贡献，所以稻米是楚国人经常食用的一种粮食。稻米补脾胃、益五脏，是世间第一补品。在楚故都纪南城遗址就发现有五处被火烧过的稻米的遗迹，已经碳化的稻米大多成堆出现。而在楚国之前，种植水稻便已有五六千年的历史。

２、粢

王逸注云：“粢，稷。”就是稷米，稷是我国最古老的粮食作物之一，亦称谷子，去壳后即为小米，被称为“五谷之长”。古人尊稷为五谷之神，将稷神与帝王、诸侯所祭的的土神合称为“社稷”。[2]并以之作为国家的代称。

３、麦

《大戴礼·夏小正》中记载：“麦实者，五谷之先见者。”麦也是我国古代主要的粮食作物之一。有大麦、小麦、燕麦之分，小麦是楚国人冬季的主要作物，因此穱麦指的就是小麦。

４、黄粱

《本草》云：“黄粱出蜀、汉，商、浙之间亦种之，香美逾诸梁，号为竹根黄。”蒋骥注云：“粱有青、白、黄三种，黄粱穗大粒粗，收子少，逾诸粱。”