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根据苦荞自身的特点，所含的黄酮类物质及其它杂质的理化性质，开发了多种利用苦荞为原料提取黄酮类物质的方法，这些方法之间具有不同的利弊。目前国内关于黄酮类物质的提取方法主要有醇提法、碱性水或碱性稀醇提取法、有机溶剂萃取法、酶提取法、超临界流体萃取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法等。
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1 醇提法[31]-[33]
甲醇和乙醇是常用的黄酮类物质的提取溶剂，高浓度的醇(90%一95%)适用于提取黄酮苷元，中等浓度的醇(60%左右)适用于提取黄酮苷类。提取次数一般是2-4次，常又分为：醇渗漉法、浸渍法、索氏提取法和加热回流法，但醇渗漉法由于其提取时间过长、溶剂用量大、操作繁琐、不利于产业化等显著缺陷，使得对它的研究相对较少。
2 碱性水或碱性稀醇提取法[34]
由于黄酮类物质大多具有酚羟基，因此可用碱性水(如碳酸钠、氢氧化钠、氢氧化钙水溶液)或碱性稀醇(如50%的乙醇)浸出，浸出液经酸化后析出黄酮类物质。用碱性溶剂提取时，所用的碱浓度不宜过高，以免在强碱下加热时破坏黄酮类物质母核。当有邻二酚羟基时，应加硼酸保护，加酸酸化时，酸性也不易过强，以免生成盐，致使析出黄酮化合物又重新溶解，降低产品收率。稀氢氧化钠水溶液浸出能力较大，但浸出杂质较多。22198
3 有机溶剂萃取法[35]论文网
该法在黄酮类物质的提取中也有一定的研究，其特点是设备简单，产品得率高，但杂质含量也较高。其它溶剂的考察主要集中在如丙酮、乙酸乙醋、乙醚、苯、氯仿、正丁醇等有机溶剂对类黄酮的提取上，其中，丙酮以较高的类黄酮得率颇受关注，而且提取液的过滤、溶剂回收、干燥等过程易于进行、省时、耗能少、易于工业化生产。
4 酶提取法[36]
利用酶将原料中的大分子物质水解，使黄酮类物质充分释放，以增加提取率。此法需与别的提取方法联用。如利用果胶酶将植物中果胶完全分解后，再进行黄酮类物质的提取、分离纯化及含量分析测定。结果表明，果胶完全被分解成小分子物质，使植物中黄酮类物质充分释放出来，比目前常用的方法提高了2%-3%，显著提高了植物黄酮的提取率。而用纤文素酶对植物进行水解，与不加酶的提取方法对照，结果表明，前者植物总黄酮收率比后者高13%左右。
5 超临界流体萃取法[37]、[38]
超临界流体萃取作为一种新型的分离技术，具备工艺简单、操作方便、萃取速度快、效率高、产品中没有残留有机溶剂、绿色无污染等优点，是一种利用临界或超临界状态的流体及被萃取的物质在不同的蒸汽压力下所具有的不同化学亲和力和溶解能力进行分离纯化的操作。被用作超临界流体的溶剂有二氧化碳、水、甲醇、乙烯、丙烷、二氧化氮等，其中CO2应用最广泛，其临界条件易达到 (Tc=31.06 ℃，Pc=7.39MPa) ，且无毒、无、易精制、不燃、价廉。但是由于该设备投资较大，而且由于CO2的非极性和类黄酮的强极性，必须在较高压力下或采用夹带剂，给这种方法的广泛应用带来一定困难。
6 超声波辅助提取法[39]-[41]
超声场对黄酮类物质提取的辅助作用主要来源于超声空化作用，超声的机械效应和热效应也有一定贡献。超声空化产生的极大压力使得植物细胞壁及整个植物体在瞬间被破碎，并引起湍动效应、微扰效应、界面效应和聚能效应，其中湍动效应和机械效应使传质边界层减薄，增大传质速率；微扰效应强化了类黄酮的微孔扩散；界面效应增大了传质表面积；聚能效应和热效应活化了黄酮类物质；从而整体上能提高提取过程的传质速率和效果，有效地提高了类黄酮得率和含量，起到了辅助提取类黄酮的效果。超声场辅助提取技术具有提取时间短(一般不超过1小时)、提取率高、低温提取有利于热敏性成分的稳定、成本低、污染小、容易实现产业化等优点，与传统水提法相比，无难以过滤的缺点，也无醇法因溶剂使用而带来的成本高、回收难的弊端。