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玫瑰茄（Hibiscus sabdariffa）是锦葵科木槿属一年生草本植物，可被叫做洛神花、洛神葵、山茄、罗塞耳等。它原产地为印度和非洲西部，在国内，栽培的地方有广东、广西、福建、云南、台湾等热带和亚热带地区。玫瑰茄的花期较长，一般在夏天、秋天开放，花朵呈紫红色，当中那个花蕊为黄色，花萼杯状，十分美丽，所以玫瑰茄也被叫做“植物红宝石”[1]。22513
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1洛神花有效成分
1 ）植物多糖
植物多糖，也称植物多聚糖，是指在植物细胞中代谢产生的聚合度超过10个的聚糖。这种化合物是由许多相同或不同的单糖以α-或β-糖苷键所组成的，在自然界植物体中普遍都存在，例如淀粉、纤文素、多聚糖、果胶等。由于植物多糖的来源广泛，不同种的植物多糖的分子构成及分子量各不相同，它已经成为人们日常生活中的不可或缺的组成部分。论文网
植物多糖具有广泛生物活性，它参与机体各种代谢，具有调节机体免疫、抑制肿瘤、延缓衰老、降血糖血脂、抗辐射、抗菌抗病毒等生物活性，多糖的相关研究已引起国内外广泛重视[2-4]。
2） 植物多酚
植物多酚（Plant polyphenol）是在植物体内的复杂酚类的代谢物，也被叫做又名植物单宁（Vegetable tannin），这种酚类代谢物具有多元酚结构，在植物中的含量很高，仅次于纤文素、半纤文素和木质素。植物多酚主要存在于植物的皮、根、叶、果中。
植物多酚在极性较大的物质中有比较好的溶解性，且多酚物质有一定的抗氧化能力。刘雨潇[5]等通过《玫瑰茄提取物多酚含量与抗氧化作用研究》得出：玫瑰茄粗提物和各萃取物的多酚含量由高到低依次为：粗提物>正丁醇萃取物>乙酸乙酯萃取物>氯仿萃取物>石油醚萃取物；且玫瑰茄粗提物和各萃取液对DPPH 自由基清除能力、还原Fe3+能力以及ABTS 自由基抑制能力有显著差异，其活性由高到低均为：粗提物>正丁醇萃取物>乙酸乙酯萃取物>氯仿萃取物>石油醚萃取物。
3）花青素类
玫瑰茄色素为花青素类，主要成分是飞燕草素一3一接骨木二糖苷(delphinidin一3一sambubioside，Dp一3-sam)、矢车菊素一3一接骨木二糖苷(cyanidin一3一sam—bubioside，Cy一3一sam)、飞燕草素一3一葡萄糖苷、矢车菊素一3一葡萄糖苷等[6] 。
目前，洛神花的色素的提取主要有两种方法：超声波萃取法和微波技术法。涂宗财采用了超声波提取法，并确定了花青素的超声波提取工艺最佳条件：当固液比为1:25(g/ml)，提取温度为50℃，提取时间为20min，超声波功率为80w时花青素的提取效率最高[7]。刘宜锋应用了微波技术法提取玫瑰茄色素，确定了最佳提取工艺条件为：微波功率为500w、微波处理时间为100s、提取液PH值为3.0、固液比为1:10时花青素的提取效率最高，色素提取率可达92.87%[8]。
4） 其他
Tseng等[9]从玫瑰茄的干花中分离到原儿茶酸(protocatechuic acid)。洛神花的花萼还含有蛋白质、木槿酸、还原糖、文生素、天然红色素、氨基酸；并且它的种子中含半干性油和硬蛋白质[10]。
2 洛神花有效成分的应用
玫瑰茄中含有大量的木槿酸，木槿酸在医疗上被认为对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等病有一定疗效。玫瑰茄提取物中的还原糖类、甙类、酚类，生物碱等，对肠道、子宫肌肉有解痉作用，同时还有驱虫作用，对肠道中的细菌有抑菌作用，并且在一定程度上可以促进胆汁分泌、降低血液中的浓度和刺激肠壁的蠕动，是一种健康有益的清凉饮品。在埃及，花萼常常被用于提取后治疗心脏和神经的疾病；在印度，人们也用花萼、种子、叶片作为利尿、抗坏血病等药物；在塞内加尔，由于玫瑰茄出色的医药作用，它也是常用的杀菌剂、驱肠虫剂和降血压剂[11]。