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到目前为止，国外的科研机构对白芨的研究还比较少，而我国国内对其的研究只主要集中在栽培技术和医学生物活性等方面。白芨中含有十分丰富的白芨胶，其主要成分是多糖。Jinyan CAI等人[5]研究了通过柱色谱法和TLC法并运用光谱技术（NMR、IR、UV和MS）分析黄花白芨，得到7中化合物成分。Masae Yamaki等[6]报道白芨菲类物质的成分和结构，白芨块茎中还含有少量的萜类、酯类、醚类、菲类等有机化合物。朱小平[7]等人通过红外光谱测定发现，白芨多糖分子中糖苷键为-型，不存在-型糖苷键，糖链中也没有酰基修饰基团。陈景耀[8]等人报道了白芨多糖中同时存在有β-1,4-甘露糖β-1、4-葡萄糖和α-1,6-葡萄糖三种残基，他们采用高效液相凝胶渗透色谱的方法(HPGPC)测定其相对分子质量为9.97 × 104g/mol；在进行了硫酸酯化后，其相对分子量会有减小，变为9.06 × 104 g/mol。白芨的分子量测定的误差主要来源于提取工艺和纯化的方法的不同，因为粗多糖是由多个糖链通过氢键或者分子间相互作用力连接到一起的，蒂合成大分子多糖，它的物化性质和纯化后的多糖是有所差异的，测定的分子量会偏大；此外，在提取、纯化工艺的过程中，热处理、酸碱试剂及有机溶剂的使用可能会破坏糖链间作用力被破坏[9]。
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传统应用中，白芨一般是在制备成干粉后作为药用原料与其他成分配伍使用。但干制的成品存在两方面的缺点：一是有效成分降低；二是干制产品色泽太深，已完全看不出白芨原有的白色。白芨的组成成分中含有单宁，其在干制品保存过程中很容易发生变色，最终导致了白芨的药效和利用价值低于新鲜块茎[3]。目前基本上没有直接将新鲜白芨块茎加工成药品，原因主要是新鲜白芨组织中含有的白芨胶粘度较大难以加工处理。30016
白芨的功能
（1） 无毒、安全
根据古代医术 <<吴普本草>>和<<别录>>分别记载: (白芨) “辛, 无毒”，(白芨) “ 辛, 微寒, 无毒”。白芨作为一种天然植物块茎直接熬制成白芨胶，显然是安全的，它是真正的纯天然无污染的绿色产品。有人专门对白芨胶的安全性进行了全面的分析和研究，根据《化妆品安全性评价程序和方法》对白芨胶进行了皮肤毒理学试验和安全性试验。结果表明，白芨胶对皮肤无刺激，无过敏反应，对人体无毒害作用，因此白芨胶作为添加剂的化妆品是安全的。论文网
（2）延缓皮肤衰老功能
在正常的生理条件下在体内，在体内氧化和代谢过程中自由基是动态平衡的，但这种动态平衡被破坏以后，身体会产生自由基过度氧化，自由基会加速造血活性细胞的衰老和死亡，导致皮肤老化，产生皱纹。因此, 消除体内清除多余的自由基或者减弱自由基活性能力是延缓皮肤衰老，防治老年病的重要手段。有人已经发现, 白芨含有的中性多糖胶有明显的清除自由基活性能力, 随着多糖浓度的增大, 其清除作用能力也逐渐提高。因此，白芨胶中加入作为营养物质的抗衰老化妆品，它可以补充营养，消除体内过剩的自由基或减少自由基的活性能力，延缓皮肤衰老。