乌龙茶的加工工序比较繁琐，一方面是由于受制作环境的影响较大，另一方面是制作成品的时间较长，所以对其工艺的要求比较苛刻，因而加工设备也较多，较复杂。目前国内学者对绿茶在造型工艺做了较为全面的研究，内容涉及绿茶表面及微观结构的差别，不同外形绿茶感官品质的诧异，以及不同做形工艺对各种生化成分的影响等，且绿茶加工已实现连续化，自动化【1-3】。而乌龙茶的造型技术研究相对落后，目前压揉机的出现对于乌龙茶连续化的实现是个历史性的突破。59844

在乌龙茶造型机械研制方面，尚未达到智能化并实现清洁化，连续化。在茶叶的采摘阶段，论文网由于生产时间往往在春季，工作时间紧迫而工作量又大，经常引起人手不够，使得效率整体低下，人力物力紧张。因此，怎么才能突破原有的技术，怎么才能提高生产的各种水平，使生产效率从巨大的劳力和资金枷锁中解脱出来，是茶叶界关注的焦点。

乌龙茶的造型机械经过长期的探索，有了新的突破。乌龙茶的造型工艺也历经了巨大的变化。传统的闽南乌龙茶造型特点是经趁热，快速，重压，短时的揉捻工序后，再经行热包揉【4】；清香型乌龙茶造型省去揉捻工序，把热揉变为冷揉，防止泛黄【6】；现有的压揉造型，实现无布包揉与快速压揉成型。