燕麦是一种小杂粮，在我国，燕麦属于上等杂粮，是主要的高寒作物之一。当今，燕麦已经被世界公认为是一种具有医疗保健功效的作物。燕麦中β-葡聚糖的提取工艺的研究已经有30多年的历史了。早在20世纪70年代,Wood等人已经开始尝试对燕麦中β-葡聚糖进行提取,但以当时的技术水平使得β-葡聚糖的提取率不高,里面还含有蛋白质、淀粉等多种杂质。在1997年，燕麦被美国食品和药品管理委员会评为极佳的保健食品[9]。71090

当今人们对膳食饮食的基本要求有两点——营养与保健，而燕麦属于谷物中性价比最高的营养食品，并且富含营养与保健的双重功效。美国著名谷物学家——罗本特[10]在1985年的国际第二次燕麦会议上表明：燕麦对于提高人类的健康水平，起着极其重要的价值，因为相比其它谷物，燕麦更具有营养平衡的功能。之后，世界上越来越多的发达国家非常重视和燕麦加工业相关的研究与发展。

燕麦食品近年来已成为全世界消费量上涨最快的谷物产品，就以美国为例，美国的加工业在世界上数一数二，燕麦加工业成为了美国的第三大产业，第一第二分别是面粉和饲料加工业，并且具备先进的成套工艺流程[11]，目前市场上以燕麦β-葡聚糖为添加物的产品有饼干、面包等早餐类商品，并且燕麦β-葡聚糖也被用于医药、食品添加剂[12]和化妆品等领域的开发。为此，燕麦相关产品的加工业将来必定有一个大发展[13]。论文网

目前我国的很多从事并且研发燕麦β-葡聚糖产业的公司原料都是从国外进口的，每年都有上万吨的成交量。为此，我国也开始研发学习并且引进新技术，带动有培育燕麦能力的地方产业引进了先进技术，带动当地经济发展，也能够为我国燕麦产业提供低价高质量的燕麦原料。

随着国家农业部948燕麦项目[14]、国家科研燕麦专项等项目的实施，为现代中国燕麦产业发展提供大量的物质保障条件。2008年的第八届国际燕麦会议上，中国的燕麦项目专家任长忠因为出色的研究而被一致选为国际燕麦委员会委员，这是当时的国际燕麦委员会中唯一的中国委员[15]。