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摘要中国和日本有很深的文化渊源，中国饮食与日本饮食同属东方文明的产物。虽然日本和中国有许多相同的鱼类，但是鱼生长在不同的地方，其料理方法和调料的使用也不同。日本人喜欢清淡的饮食而中国人在料理时则使用很多油。而且，日本人喜欢生吃而中国人则不喜欢生食。论文使用对比分析的研究方法，对中日鱼料理文化进行对比分析。第一部分，主要是对中国鱼料理的描写，并分析鱼料理文化对中国饮食文化带来的影响。第二部分，主要通过对日本鱼料理方法的描写，并分析鱼料理文化对日本饮食文化的影响。第三部分，通过对中日鱼料理的对比来进一步分析中日饮食文化的异同。日本人喜欢生食，这也是日本人长寿的一个重要原因。我们也应为了自身的健康向日本学习，养成良好的饮食习惯。37657
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毕业论文关键词：鱼 中日 料理 文化
要旨中国と日本は深い文化関係がある。そして、中国飲食と日本飲食は東方文明の産物でもある。日本と中国は多くの一般的な魚を持っているが、魚は違いの地方で成長するためその魚の調理方法と調料の使い方も違いである。日本人は淡白な飲食好きである。それに対して、中国人は料理を作る時たくさん油を使う。そして、日本人が生で食べる好きである。中国人は好きではないである。論文は対比分析の研究方法で中日魚料理文化を対比分析する。第一部分は、中国の魚料理法を述べるに通じて魚料理文化は中国の飲食文化に影響されることを説明する。第二部分は、日本の魚料理法を述べるに通じて魚料理文化は日本の飲食文化に影響される。第三部分は、中日の魚料理を対比して中日の飲食文化の中で相違の部分は何か、それに分析する。日本人は生で食べる好きであるので日本人の寿命が長い。私たちは自分の健康ために日本に習うべきる。よい飲食習慣を養成する。
キーワード：魚 中日 料理 文化
目 次
1 はじめに 1
2 中国の魚料理法について 1
2.1 中国の魚料理法 1
2.2 中国の魚についての飲食文化 2
3 日本の魚料理法について 3
3.1 日本の魚料理法 3
3.2 日本の魚についての飲食文化 4
4 中日の魚料理文化の対比分析 6
5 おわりに 8
参考文献 9
謝辞 10
中日の魚料理文化の対比分析
1 はじめに
日本はアジア大陸の東側に南北３０００ｋｍにわったて弧状に位置している島國である。中国はアジアの東部で太平洋の西岸があって、わが国の形状は一匹頭が東にあって尾が西に向かう雄鶏のようである。日本と中国は「一衣帯水」の隣国であり、上海から九州の長崎まで約４６０海里、台湾から日本の南西の島南端までは、約６０海里しか離れていない。こうした地理の条件は大陸から人間や文化の移動も容易する。
日本のまわりには暖流と寒流が流れているので、魚の種類も大変多い。日本はこのように良い条件に恵まれているので、世界でも屈指の豊魚地になっている。日本で取れる魚類にはにしん、さけ、ます、たらこ、かになどの寒海洋性のものもいれば、まがろ、 秋刀魚いわしなどの暖海洋性のものがいる。中国は明らかな四季があって、気温も湿潤のため中国での魚の種類が多く、ほうとんどが至るの所にみられる。また、わが国の自然の水域が優越である。だから、魚の種類が豊富である。