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魚を食べるのことはもう中国人の飲食文化の一部分になった。この文化も中国人の血液の中に溶かした。魚の宴席は特色を持って、魚のが鮮やかではなく栄養価値がとても高い。魚のタンパク質の量は豚肉の二倍である。そして、人体に吸収が容易である。魚肉中脂肪の量がとても低くく、その脂肪酸は心臓を保つし癌を防ぐのことがてきる。
中国人は幾千年以来⎾民以食为天⏌の飲食観を持っている。飲食文化は中国で非常に重要な位置を有する。中国伝統的な儒家の道徳観念、医者の栄養学説、飲食の審美観、民族の性格の特徴などの影響ゆえに中国の飲食文化は世界中完璧な文化になった。