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1.5酯的作用
热力学是研究物质系统在热平衡时的性质和能量的平衡关系，以及状态发生变化时系统与外界相互作用（包括能量传递和转换）的学科，主要是从能量转化的观点来研究物质的热性质，它揭示了能量从一种形式转换为另一种形式时遵从的宏观规律，是总结物质的宏观现象而得到的热学理论，不涉及物质的微观结构和微观粒子的相互作用，因此它是一种唯象的宏观理论，具有高度的可靠性和普遍性[13]。
（1） 不同丙二醇单酯对牛油热力学性质的影响
牛油室温下呈固态，具有天然可塑性，在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，起酥性能好；另外，具有很好的风，用于烘焙产品可带来特有的香气，留香持久，是其他植物油所不能替代的。但是牛油及起酥油在运输储藏期间，温度波动的条件下，很容易起砂，脂肪特别易氧化而发生酸败，导致产品物理性质发生改变[14]。
加入不同的丙二醇单酯后，混合脂类的融化温度降低，焓值变小，这种现象可能是脂类晶型发生转化的结果，因为同种物质晶型的融化温度最高，焓值最大，晶型的融化温度最低，焓值最小；也有可能是因为丙二醇单酯的融化温度低于牛油，由于加入量的逐渐增加，导致混合酯的融化温度降低，焓值变小。
（2） 不同丙二醇单酯对中熔点棕榈油分提物性质的影响
棕榈油以其独特组分相对低廉价格被众多行业所青睐，广泛应用于食品化工等领域。棕榈油的优点主要有：良好的抗氧化性，富含天然生育酚及三烯生育酚，文生素&和文生素’含量高，价格低，且产量相对稳定。这些优点使棕榈油成为世界上具一定竞争优势的食用植物油[14]。
棕榈油加入各种丙二醇单酯后的热力学性质整体变化趋势和牛油基本一致，油脂是混合物，没有固定的熔点，仅有一定的温度范围。但是，棕榈油融化过程中的最高温度和终止温度差值远远高于牛油，说明棕榈油的后结晶现象比较严重，结晶完善度不如牛油，并存在多质同晶现象。另外，棕桐油是多种高级脂肪酸的甘油三酯，成分比较复杂，并且还具有多晶型及导热性能等特点，通过DSC不能准确判断脂类的晶型，需要通过X-射线衍射进一步进行判断分析。
1.6 酯的发展前景
合成醋生物降解润滑剂的发展趋势生物降解润滑剂的研制和生产起步较晚,但发展很快,其使用范围日益广泛,用量呈迅速增长势头,应用前景十分广阔。大力发展及推广应用合成醋生物降解润滑剂首先要解决以下几个问题[11]:
(1)改进或研制新的合成醋生产工艺,降低生产成本,只有其价格能与传统矿油润滑剂可以相比拟时,才会具有一定的竟争优势。
(2)加速研制新型生物降解润滑油添加齐J。这种添加剂在改善润滑油多种性能的同时,又不致影响生物降解性。美国Ethyl公司已经生产了一种此类添加剂(XT7033复合剂),用于调制生物降解液压油。丹尼森公司对XT7033的功能表示满意,并发了认可证书。
(3)国际上有待制定统一的生物降解润滑剂规格标准,以利于生产及推广应用。
(4)生物降解润滑剂性能评定方法有待进一步完善,应尽快建立一套完善、统一的生物降解性试验法。
生物降解润滑剂的发展虽然还存在着一些问题,但通过各国研究者的共同努力终会得到解决。随着人们对生存环境的日益重视及科学技术的发展,生物降解润滑剂必将得到迅速发展,应用领域将更为广泛。从目前情况看,我国对生物降解润滑剂的研制及应用还没有给予足够的重视。建议我国及早着手,学习外国的先进技术、先进经验,加速研制生产生物降解润滑剂,保护我们的生存环境。