王思翰(2015)在《餐饮公司外卖O2O营销模式分析》一文中对比分析了到家美食会、饿了么、叫个外卖三家餐饮企业的营销策略:①饿了么在营销上主打双线作战,并坚持补贴策略;②到家美食会则始终专注中高端外卖,只做阶段性营销;③叫个外卖营销策略是在包装、餐具等方面花心思,在细节方面下功夫。
许淼予(2015)发表的《外卖手机客户端的传播与营销研究》指出,在当下手机外卖客户端的营销策略里主要包括价格策略、产品策略、促销策略及渠道策略。①价格策略以折扣优惠策略为主;②产品策略主要是提供多样化的菜品、保障菜品卫生以及对外卖app的使用优化;③渠道策略则最早是由麦卡锡提出,其认为“渠道策略是拉近产品和消费者距离的各种营销活动的策略”,分线上网络与数据库渠道及线下推广合作渠道。④促销策略主要以站点促销为主。
武瑶(2015)在期刊上发布《基于O2O模式下的企业营销分析》指出,饿了么在营销模式所存在的线上线下问题如表1所示:
表1:饿了么O2O营销模式线上线下存在的问题
线上问题 线下问题
饿了么自身市场定位 线下商家的信息化程度不高
饿了么平台系统功能不够完善 配送体系不完整
《现代经济信息》在2015年23期期刊发表的《临港大学城校园营销探索——以外卖网站营销为例》一文,作者尹红在研究大学校园营销策略时,阐述“饿了么”从“线下宣传提升知名度”、“线上优惠活动的刺激”、“不断提升客户满意度”几个方面对平台进行营销,提出“饿了么”发展道路上存在的竞争对手强、属于管理等不足,并针对局限性提出发展建议。
3关于O2O外卖平台营销策略的优劣势研究
网络订餐平台发展至今,随着网络和手机智能的普及,O2O外卖订餐模式已经走进千家万户,但仍存在许多不足待改善。于海洋(2016)在《网络订餐平台营销模式研究》文中用SWOT分析了外卖平台的优劣势以及机遇挑战。网络订餐市场广阔、消费者和商家的互联网使用度高、价格优势及品种多样化成为外卖平台发展的优势;而存在的不足主要是餐饮质量难把控,平台对商家的审核难度大,还有其自身发展瓶颈如单价低,地推成本高等问题,并且不可避免的是,外卖平台还要继续面临激烈的内部竞争。
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