1 引言随着科技,经济的快速发展,人口老龄化趋于严重,“四二一”的家庭结构使得养老问题日显突出,养老院等针对于老年人的社会设施基本由国家和集体包办,存在资金不足,福利水平较低等问题,难以人民群众越来越高的需求。然而,就现在养老院内部设施的情况满足不了居住老人的要求,让老人们感受到孤独、被抛弃的感受,也让人民群众产生出“把家中的老人送到养老院受罪,这是一个不孝的行为”的想法。相较于较早步入老龄化社会,现已经形成一个较为完善的老年服务系统的西方发达国家,国内将面临社会经济和技术文化方面的巨大挑战。俗话说“民以食为天”,随着经济发展,生活水平质量的提高,人们对于就餐环境有了更高的要求,体现在环境,道等方面。根据调研走访多家养老院,发现多数养老院的就餐环境普通,类似学校的食堂,走流水线就餐,就形成每天就餐的一种形式任务,未体验到就餐的舒适和愉悦,也有针对腿脚不灵便的老人,会有护理人员送餐到房间,但这样形成了一种现象,多数老人相互没有交流,独自坐在房间里晒晒太阳或者做做小事情,更是使得老人有一种自己被抛弃的孤独感,虽部分养老院会定期组织活动促进老人们之间的交流和身体锻炼,并未满足老人们内心对家庭和子女陪伴在身边的渴望。因此,去营造一种温馨,舒适的就餐环境,从“吃”开始让老人们感受到家的温暖,将老人生理,心理等方面的特殊性与对社会环境的需求和餐饮空间设计相结合,交叉思考,形成大家庭的就餐环境,从心理上让老人融入其中,改善心情。 养老院餐饮空间设计研究+文献综述(2):http://www.youerw.com/yishu/lunwen_26906.html