河南省是我国非常重要的棉粮油生产大省，同时也是我国有名的农产品加工大省。据中国统计年鉴统计，2013年我省粮食总产量为5638.6万吨，仅次于黑龙江省的5761.5万吨，居全国第二位；谷物总产量为5431.4万吨，居全国第一位；棉花总产量为25.7万吨，居全国第五位；油料作物总产量为569.5万吨，居全国第一位；肉类产品总产品为677.4万吨，仅次于山东的764.2万吨，居全国第二；水果类总产量为2530.0万吨，仅次于山东省的2924.5万吨，位列全国第二；禽蛋类总产量为404.2万吨，居全国第一；烟叶产量为30.7万吨，少于西藏的111.0万吨和贵州的39.3万吨，居全国第三。河南省作为我国的农业大省，其农产品资源丰富的优势，可以为我省的农产品加工行业提供充足的原料资源，从而从根本上促进我省农产品加工产业的快速发展。
（三）食品加工业和以农产品为原料的化工工业发展迅速
河南省作为我国的农产品生产大省，其农产品加工行业产量也位居前茅。从表1当中的统计数据可以明显的看出来，截止到2012年，河南省的食品加工行业以及以农产品为原料的化工行业产量成明显的上升趋势，其中，食品加工行业中以速冻食品的增长趋势较为明显，在2012年河南省的速冻食品总产量为253.98万吨，占全国的比重达到了惊人的73.41%；化工行业当中以纱的增长速度较为显著，在2012年纱的总产量达到了464.71万吨，相对于2004年的86.9万吨的产量，增长了有4倍之多，占全国的比重达到了16.19%。
表1  2004～2012年河南省化工行业及食品加工行业概况
产品名称    单位    2004    2006    2008    2010    2012    2012年占全国比重（%）
速冻食品    万吨    61.01    93.47    136.12    181.43    253.98    73.41
罐头    万吨    2.91    3.13    3.75    15.68    19.44    1.78
畜肉食品    万吨    70.81    88.39    117.9    111.61    139.3    1.75
液体乳    万吨    16.61    30.91    62.02    88.26    157.25    7.63
成品糖    万吨    0.28    0.35    0.46    0.53    0.86    0.07
啤酒    万千升    112.55    197.51    330.83    372.6    357    7.38
卷烟    亿支    282.5    1430.19    1552.1    1613.5    1676.1    6.85
纱    万吨    86.9    138.8    246.66    340.45    464.71    16.19
布    亿米    12.7    16.03    26.06    31.68    32.39    3.98
化学纤文    万吨    37.4    39.73    47.16    52.52    53.1    1.57
服装    亿件    0.8    2.01    2.66    3.88    6.49    2.56
注：资料来源：中国统计年鉴（2004～2012）
食品加工业和以农产品为原料的化工行业的加速发展，能够在河南省农产品加工产业内部，形成良好的竞争氛围。这些企业在共同促进河南省农产品加工产业化格局形成的同时,相互之间的良性竞争也促进了各自竞争力的提高。 河南省农产品生产加工的优劣势分析(2):http://www.youerw.com/jingji/lunwen_35027.html